葱肉馅饼 主料:五花肉馅400g、大葱300g、面粉500g辅料:植物油50g、精盐1茶匙、料酒15g、生姜、酱油15g、五香粉5g 干面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。 把肉糜盛到干净容器里放入姜末,料酒,精盐、调入酱油(酱油换作面酱味道也不错)。撒上五香粉或花椒粉,搅匀。 大葱切成葱末。不喜欢大葱可换成黑木耳,胡萝卜啥的。 放入大葱末,倒入20g植物油用力搅拌均匀备用。 把饧好的面团擀成薄片,把调好的肉馅摊在面皮上。面皮越薄可裹入的肉馅越多,吃起来也就越香。 把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定,折叠成馅饼状。 饼铛里倒少许植物油加热,放入馅饼。煎至两面金黄后关电,馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。 |
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