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一定要让你老公学会做的一道菜：糖醋鱼的做法 2016-06-21 家常菜美食 是男人就应该学会做的一道菜：糖醋鱼的做法，下面一起来学习吧！ 食材：鲤鱼、料酒、酱油、香葱、姜、蒜、葱白、彩椒、白糖，醋、淀粉、植物油、番茄酱。 具体做法： 1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。 2.鱼身两侧每隔2厘米一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。 3.用3汤匙料酒，1茶匙盐，2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。 4.香葱、姜、蒜、葱白、彩椒切细丝；再将两汤匙酱油，两汤匙白糖，3汤匙醋，1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。 5.锅中注入大量植物油开火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉。 6.将鱼的全身裹满面粉浆。 7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。 8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻身炸另一面，每面炸两分钟即可。 9.当两面炸至呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油。 10.锅中剩余的油烧至5成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁。
12.直到锅内汤汁冒泡边粘稠，明亮均匀。
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即可。
这样好吃的糖醋鱼就做好啦。
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