老味道——快手版手撕老面包

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“喜欢老面包，可是做起来时间耗费很长，前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包，耗时短，又好吃，容易上手。所以大家都可以试一下，味道好极了。”

主料

• 面团材料：高粉 (200克)
• 细砂糖(25克)
• 盐(2克)
• 牛奶(65克)
• 蛋液 (75克)
• 干酵母 (4克)
• 黄油(12克)
• 涂料：融化黄油 (适量)

辅料

• 无

厨具

电烤箱

分类

将面团材料中除黄油以外的材料混合成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑状态。盖保鲜膜，室温发两倍大。

发酵好后，排气滚圆。

分成八等份，松驰15分钟。

八寸戚风模具抹黄油，以防烤时面包粘到模具不好脱模。

取其中一份面团，擀成椭圆形。

涂上一层融化的黄油。

继续擀面团，一共4份叠在一起，每份中间都需要涂融化黄油。

用擀面杖擀几下，压实一些，长边卷起，成个圆柱体。

分成6-7等份。这样做出来就是12-14等份。

摆入到模具中。摆得规整一些。 这样出来才好看。

二次发酵至一倍大，用的烤箱发酵功能，40分钟。

烤箱预热180度，上下火下层，20分钟。烤好后立即趁热涂上融化的黄油在面包表面即可，脱模冷却。