脆拌萝卜条|爽口小凉菜

【食材】

主料：青萝卜、白萝卜、心里美萝卜

辅料：花椒、辣椒、盐糖、香醋

【做法】

1.三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片

2.切成条，去皮单独泡或者不去皮都行

3.加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次

4.凉锅放入花椒小火慢慢炒香

5.再放干辣椒炒出香味

6.盛出晾凉

7.腌出来的水倒掉不要

8.密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋

9.加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用

10.密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀。下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口

菜谱小贴士：

1、干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。
2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。
3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。

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