羊肉焖黄花鱼的做法

羊肉焖黄花鱼

更新于：2015-11-23 11:35:30

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 焖
所需时间 10-30分钟	制作难度 高级
食材明细
羊肉片	黄花鱼
盐	香菜
淀粉	酱油
料酒	鸡精

羊肉焖黄花鱼的做法详细步骤

1、黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。

2、先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

3、锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

4、锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

5、待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。