只需一小招让苦瓜清甜爽脆，吃苦瓜不苦的小窍门，

蜜汁苦瓜： 有种甜蜜叫做“蜜里调油”，有种感觉叫做“先苦后甜”。“蜜里调油”是形容幸福到了极致，一般用来形容锦上添花的美事；先苦后甜，我的理解是苦和甜的相互转换，或者叫做“物极必反”也好。 今天做的是蜜汁苦瓜，因里面有蜂蜜和香油，因此也正应对了“蜜里调油”“先苦后甜”二词。

主料：苦瓜200g、蜂蜜10g辅料：精盐3g、香油3g、枸杞5g

苦瓜洗净去瓤。

把苦瓜片成薄片，洒少许精盐腌渍5分钟后控净水分（如果入冰箱冷藏或用冰块冰冻一下，口感更清爽）。

取干净小碗，倒入10克蜂蜜。

调入1/2汤匙香油，搅拌均匀（如果过于粘稠可调入少许白开水）。

把调好的蜜汁浇在苦瓜片上拌匀，用枸杞点缀。

苦瓜用腌渍或焯烫，可去除部分苦涩。