苦瓜在夏天极受欢迎，历代医学都认为它消暑涤热、明目解毒。不过，苦瓜幽长的苦味不被年轻人所接受。这道蜜汁苦瓜用蜂蜜和白糖腌制，色泽碧绿清新，吃上一口清脆爽口，苦尽甘来，令人食欲大增。
原料：
苦瓜1 根，蜂蜜20 毫升，白糖30 克，枸杞10 颗，盐少许。
做法：
1. 枸杞用清水浸泡备用（图1）；
2. 苦瓜洗净切开，去瓤后洗净备用（图2）；
3. 把苦瓜切成薄片（图3）后焯烫过凉（图4），沥干水分备用；
4. 取一个小碗按1:1:4 的比例加入白糖、蜂蜜、凉白开水，搅拌至白糖融化成蜜汁（图5）；
5. 将苦瓜放入调好的蜜汁中，撒上枸杞（图6）；
6. 拌匀后盖上盖，放入冰箱冷藏1个小时即成。
