糖醋排骨的做法大全

健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料：

排骨500克	料酒适量
蒜3一4瓣	姜1块相克食物
冰糖40克相克食物	香醋适量相克食物
生抽适量	盐适量
色拉油适量	清水适量

菜谱做法：

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  1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。

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  2.把排骨洗净后用刀斩成断。

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  3.姜切片，蒜切片备用。

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  4.芝麻放锅里小火炒熟备用。

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  5.锅中放水烧开。

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  6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。

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  7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。

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  8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。

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  9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。

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  10.倒入排骨和糖一起翻炒。

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  11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。

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  12.然后倒入生抽。

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  13.倒入香醋。

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  14.再倒入姜片和蒜片。

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  15.再倒入清水，让清水漫过排骨。

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  16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。

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  17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。

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  18.然后中火收汁。

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  19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。

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  20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。

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菜谱小贴士：

这道菜糖和醋多放点，砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。