传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

简介：

饼类食品是我国的传统主食，其品类多样，味道浓厚，富含丰富的碳水化合物。按照做法就能分成烫面、半烫面、发面等等，又有带馅和不带馅之分，带馅的馅料又有白糖、葱香、椒盐、蔬菜、肉菜等多种。这道软饼采用的是半烫面的做法，馅料用的是糖，成品非常柔软，香甜，作为早餐和晚餐，配上小菜和粥都是不错的。

主料：

中筋面粉 400克

热水 210克

冷水 90克

辅料：

白糖 适量

油 适量

做法：

1、中筋面粉放入盆中，先缓缓倒入热水，和面粉充分搅拌均匀，再加入冷水，再搅拌均匀。

2、揉成光滑的面团，醒半小时。

3、醒好的面团擀开。

4、用小汤勺舀出一勺油倒在上面。这样可以让饼有层次。

5、将擀开的面皮上下对折，打开，再左右对折一下，再打开。这样可以让油均匀地分布在面皮上。

6、再撒上少许干面粉。

7、将面皮卷起。成为筒形。

8、分成若干均匀的面剂子。

9、接下来做馅料的准备工作。将白糖和少许面粉混合均匀，混入面粉是为了糖馅不会流出。

10、取一个面剂子，擀成小片，将白糖馅放上，包严。

11、将包好的糖饼坯擀开。

12、锅中倒入适量油，烧至五成热时，将面饼坯放进去。

13、小火烙，一面金黄时，翻面继续烙，这一面鼓起来就烙好了。

14、成品图。

小贴士：

1、做半烫面软饼时，热水和凉水的比例最好是7:3，如同主料中的分量，也可以是6:4.就是热水180克，冷水120克。

2、水量根据面粉的吸水性不同而调节。

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