牛奶泡米饭的食疗解读对于于老早晚吃牛奶泡米饭的吃法，其中不无道理。牛奶配米饭的搭配很多老年朋友觉得很新鲜，其实国外早有类似的研究以及报道。比如日本国立健康营养研究所的一项研究发现，同时食用米饭和牛奶可以降低血糖指标，对防治糖尿病很有帮助。 粗纤维的蔬菜很多老年朋友都爱吃，但是却很少有人注意搭配细纤维的蔬菜，这一点大家就需要向这位长寿老人学习。经常吃粗纤维食物不仅利于老年人排便，还对糖尿病、高脂血症和心血管疾病有很好的防治作用。但老年人，特别是肠胃功能较弱的老年人，粗纤维食物吃得过多，会促进肠蠕动。
进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，可能导致营养不良。老人选用的这些蔬菜也很有食疗价值。比如其中提到的茭瓜，也就是西葫芦，中医认为具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，这个季节比较适合食用。 于老的午饭就更神奇了，自从退休后至今，几十年来于老一直坚持喝自创的养生汤。她每天都会补充胶原蛋白，她会将猪蹄煮的骨肉分离，其汤放在冰箱里冻一下，成了胶冻后每次烧汤的时候，她会盛上一勺子，放在汤里，同时汤里还放上六样菜：青菜、香菇、榨菜、西红柿、鸡蛋、山药。她中午不吃米饭，但是她会在汤里少放些面条，这样连菜带面条一起吃光。 |
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