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【食材】
主料：猪里脊肉 辅料：料酒、生抽、黑胡椒粉、糖、芝麻、盐、蜂蜜、鱼露 【做法】 将猪肉馅剁成碎末 加入料酒，生抽，黑胡椒，糖，盐。将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可。 将案板铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄厚一致。 
将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤盘预热到180度，上下火，中层，先烤15分钟。 
15分钟后取出来，倒掉盘子里的水份。然后肉表面刷上一层厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱。 
15分钟后肉片翻面，刷上一层厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻继续烤15分钟。 
来回重复上一步，肉片慢慢上色。直至烤到感觉无水分的状态，而整体缩小一半左右。肉片结实呈褐红色，就是烤好了。 
晾凉后肉脯就变干了，切块即可。
小贴士1.猪肉一定记得选择精肉部分，这样油脂比较少，更适合烤制。
2.可根据口味加调料，如辣，五香等。
3.烤制过程中，要在炉边监护，以免烤焦。
4.擀肉片时，一定要擀成均匀的厚度，免得受热程度不均匀。肉片不要太薄了，烤的太薄就没有口感了。
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