|
95年春晚，赵丽容和巩汉林的小品《如此包装》中有《麻辣鸡丝》菜名的签名一幕，令人捧腹大笑，给人留下深刻的印象。过去一直想做这道菜，这菜鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特。今天买了鸡脯就来做这道菜。 软嫩爽口的麻辣鸡丝 食材：鸡脯260克，青红椒100克（也可用黄瓜胡萝卜），姜葱蒜各10克,料酒15ml，辣椒红油花椒油麻油凉拌酱油盐味精适量 麻辣鸡丝怎么做 1、鸡脯去筋洗净 2、准备煮制调料，姜切片葱切节 3、坐锅注水中火，将鸡脯和煮制调料放入，烧开再煮8分钟，焖4分钟 4、捞出放入凉开水中 5、用刀背轻拍，松动一下鸡肉组织 6、用手换成丝条 7、青红椒切丝 8、准备凉拌调料 9、将青红椒放入盐味精蒜碎腌渍，取2勺刚才煮鸡的鸡汤，加入四油等兑成汁 10、将鸡丝青红椒和调汁拌均 11、拌均后装盘 鸡脯肉营养价值 鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用 |
|
|
