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黄豆芽炒大肠 【主料】黄豆芽250克，卤大肠100克，红柿子椒15克 【调料】葱花、蒜末、XO酱、盐、味精、白糖、食用油各适量 【做法】 1.卤大肠斜刀切块；红椒切丝；黄豆芽洗净。 2.锅中倒油烧热，放入卤大肠炸至金黄色，捞出控油。 3 .锅留底油烧热，放入葱花、蒜末、红椒爆香，加入黄豆芽、大肠、XO酱、盐、味精、白糖，炒香即可。 什锦肥肠 【主料】肥肠300克，洋葱、土豆各50克 【调料】姜片、蒜末、干辣椒段、盐、味精、陈醋、鲜汤、蚝油、食用油各适量 【做法】 1.土豆、洋葱均切片，放入沸水锅焯至断生。 2.肥肠清洗干净，切块，加醋、盐反复搓洗，去除肥肠内的油块。 3.锅中倒油烧热，放入蒜末、姜片、干辣椒段煸香，放入肥肠翻炒片刻，加入鲜汤，调入盐、味精、蚝油、陈醋，大火烧开，倒入铺有洋葱、土豆的干锅中即可。 豆腐烧肠 【主料】豆腐200克，肥肠100克 【调料】葱花、姜蒜末、豆瓣酱、盐、味精、料酒、食用油各适量 【做法】 1 .豆腐冲洗干净，切丁，放入沸水锅焯烫片刻，捞出；肥肠洗净，切块。 2.锅置火上，倒油烧热，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，放入肥肠炒熟，加少许清水煮沸，加入豆腐丁，烧开后放入盐、味精、料酒、葱花炒匀即可。 |
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