香葱肉松蛋糕卷，简单易学又好吃

  配方  

鸡蛋：5个	低粉：90克
牛奶：90克	油：30克
肉松：40克	葱：15克
厚酸奶：100克	柠檬汁：4滴
糖粉：30克

 小贴士 

1、打发蛋白要在无油无水盆中进行

2、肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸

3、卷的时候尽量紧点

步骤分解图

1. 蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖，打发到湿性发泡

2. 蛋黄中放10克糖低速打1分钟，再放入牛奶、油低速打1分钟

3. 筛入低粉搅打均匀

4. 舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀

5. 再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀

6. 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡

7. 上面撒上肉松、香葱

8. 烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸

9. 取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上

10. 表面抹上酸奶，撒上肉松

11. 卷起，放入冰箱冷藏定型

←

切成片

成品，开吃啦~