【图文】韭菜包子的做法

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“又吃饼子又吃煎饺，感觉有点腻了，本来准备做菜合子，改成包子了，用韭菜鸡蛋蒸包子也很好吃，很鲜美。 专门加了玉米面，也加入了粗粮的食用量，挺好，关健是女儿很喜欢吃。”

主料

• 面米 (160克)
• 玉米面 (40克)
• 韭菜 (一把)
• 鸡蛋 (三个)

辅料

• 酵母 (适量)
• 水 (100克)

厨具

蒸锅

分类

包子 早餐 主食 咸鲜 蒸 一小时 普通难度

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  材料图，韭菜需要提前洗净淋水。
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  特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。
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  将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面
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  把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。
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  将面揉成光滑的面团。
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  加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。
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  鸡蛋打散。
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  炒锅倒油，倒放鸡蛋
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  划散，出锅稍凉。
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  韭菜切碎加香油拌均匀
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  专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。
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  炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。
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  拌均匀。
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  这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。
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  将发好的面整形。
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  发成小剂子。
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  擀成面皮
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  根据自己的包法包成包子。
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  有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。
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  包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊
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  笼格刷油。
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  水开后放包子。大火蒸十五分钟。
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  关火后稍等开锅。

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