自制闲嘴小零食,安全又健康---牛肉脯

超市里的各类肉脯动辄就好几十大元，一直忿忿于厂家从中赚取的高额利润.

买回牛肉，不知那根筋搭错了，突然想吃牛肉铺了。牛肉干下次再做啦。

当我花费了整整一晚上的时间（当然还不包括前一天晚上剁肉和腌肉的时间），用一斤多牛肉仅仅烤出了几片薄薄牛肉脯之后，我终于明白了，价格不菲的牛肉脯，贵得有理由！

自制牛肉脯

原料：牛肉馅600g、白砂糖80g、姜末10g、盐2g、鲜味汁8ml、白胡椒粉3g、黑胡椒粉5g、生抽20ml、白酒10ml、白芝麻、蜂蜜

做法：

1、将牛肉切成小粒，再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。

2、依次将生抽、白酒、鲜味汁、姜末放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天；

3、取出后按照一个方向搅拌到牛肉馅上劲；

4、取一个保鲜袋，装入一点肉馅，只要一点即可，擀成薄片；

5、将保鲜袋中的空气排出，把肉馅按瘪，把保鲜袋的口折上，轻轻擀平，尽量让肉馅一般薄厚；

6、用剪刀把保鲜袋剪开，轻轻揭开一面；

7、烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。

8、烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。

9、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。烤制过程中请不要离开烤箱，因为随时有烤糊的可能。