降压食谱之-- 荞麦

荞麦的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

                        荞麦面200克

                         韭菜100克

                      鸡蛋1个（约60克）

                         干虾仁10克

     姜末、盐、香油、植物油各适量

1

鸡蛋打入碗内，打散，用植物油煎成蛋饼，铲碎；韭菜择洗干净，切末；干虾仁用清水泡发，洗净，切末。

2

将鸡蛋、虾仁、韭菜、姜末放入盆中，加盐、香油拌匀，调成馅。

3

荞麦粉放入盆内，用温水和成软硬适中的面团，擀成饺子皮，包入馅，收边捏紧，做成饺子生坯，送入烧沸的蒸锅中火蒸20分钟即可。

  

     荞麦面100克，小白菜50克，鸡蛋1个（约60克）

     葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油各适量

1

荞麦粉加适量温水搅拌均匀，揉成面团，取擀面杖擀成面条；小白菜择洗干净，切寸断。

2

锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放葱花、姜丝炒香，加适量清水烧沸，下入面条和鸡蛋煮熟，放入小白菜煮1分钟，用盐和鸡精调味即可。

　小白菜以无黄叶、无烂叶、外形整齐的为好。

     荞麦面150克、鸡蛋1个、土豆50克、青红椒各20克

    干辣椒、蒜、葱、醋、油各适量，盐2克

1

将土豆去皮，洗净，切丝；青红椒洗净，切丝。

2

将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、盐搅成糊；平底锅置于微火上，倒少许油烧热，用勺将荞麦面糊舀入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。

3

锅内倒入底油，放入干辣椒、蒜片、葱花炒香后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入盐、醋，再翻炒几下，卷入荞麦饼中即可。

  

     荞麦面、鸡胸肉各50克，菠菜100克

    葱花、盐、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量

1

菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫30秒，捞入冷水中过凉，捞出，沥干水分，切断；鸡胸肉去净筋膜，洗净，切丝。

2

炒锅置于火上烧热，倒入植物油，炒香葱花，放入鸡丝煸熟，加菠菜段翻炒均匀，用酱油、盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，做成鸡丝卤。

3

荞麦面加水和成较硬的面团，用擀面杖擀成面条，放入沸水中煮熟，捞出，将鸡丝卤浇在荞麦面条上即可。

  

     荞麦面200克

     葱花、植物油、盐各适量

1

荞麦粉倒入足够大的容器中，加入适量温水，和成光滑的软面团，饧发30分钟；葱花拌入适量植物油和少许盐。

2

将饧发好的面团擀成面片，把拌好的葱花均匀地撒在上面，卷成面卷，分成3等份，将面卷露出葱花的两头捏紧，按成圆饼状，用擀面杖擀薄，放入煎锅中烙熟即可。

    1.饧发面团的时候要用湿毛巾盖严，否则面团的表面会发干。

     2.饧发面团要根据室温定时间，冬天要比夏天饧发的时间稍微长些。

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