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寒冬水果凉又硬?给宝宝做热水果吧,暖暖一口甜又甜!

2016-06-26  慧清书斋




好吃又营养的水果,绝对是孩子们的最爱了。在炎热的夏季,吃点水果,生津解渴,感官体验非常的好。但到了冬天这个寒冷的季节,水果变得又凉又硬,让人顿时胃口大减没了食欲。对于小宝宝而言,冷冰冰的水果对肠胃更是一个不小的考验。


冬天里,如何能继续品尝水果的美味呢?热着吃,倒是个不错的方法。在此就跟大家分享一些热水果的好食谱。



可以热吃的水果


有人会说:水果煮熟吃,不是损失营养吗?那吃水果还有什么意义呢?这话听来有理,其实不然。


为什么我们不提倡加热水果,是因为水果通常富含丰富的维生素,如维C维B,这些营养在高温下容易被破坏。

但像苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果,所含维生素C很低,维生素B1和叶酸也很少。高温蒸煮对于这类水果的营养破坏程度并不是特别大,所以冬日里想吃热水果,可以用上述的水果作为食材。

水果热吃营养知多少


通过水果获得维生素是我们进食的目的之一,但水果中还含有其他的如矿物质膳食纤维胡萝卜素等营养。


水果中的脂溶性维生素如胡萝卜素、番茄红素在一般的烹调温度中不易破坏,钾、镁等矿物质和膳食纤维也不会因为加热而损失。而且水果加热后,纤维软化,更易消化,特别适合婴幼儿。

有些水果煮着吃 功效加倍


从中医角度看,有些水果制作成菜肴会有一些特殊的养生功效。如我们常见的梨子、枣子和山楂,多用于食疗。

梨子

蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用,如川贝冰糖梨就是止咳的经典食疗方之一。冬天用雪梨作为原材料,煮一道雪耳梨子汤,润颜补水,赶走冬日干燥。

  枣子、山楂

枣子和山楂味道比较酸,会刺激胃酸分泌,生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪,水果中含有的果酸被转化掉了,减少了对胃的刺激,还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

水果热吃食谱


山药苹果泥

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,而苹果对于腹泻有一定的缓解作用,所以这道山药苹果泥有助于维护宝宝肠胃的健康。



建议进食月龄:6个月以上


准备食材:山药100克、苹果50克


做法:1、苹果去皮、去籽,切成小块。

2、将山药去皮,洗干净之后,切成小块。

3、将山药放入蒸锅中蒸熟,等山药蒸熟时,放入苹果块,一起稍微加热。

4、将蒸好的山药和苹果取出,放入搅拌机中搅打成果泥。


苹果蛋饼

这道苹果蛋饼色泽金黄,味美,口感好,对食欲不佳有很好的缓解作用。而且煎煮时间短,保存了苹果的绝大部分营养,非常适合冬天食用。



建议进食月龄:12个月以上

准备食材:苹果2个(约300克)、鸡蛋4个、鲜奶100毫升、糖25克、色拉油适量。

做法:1、鸡蛋打散加入鲜奶及糖搅拌。

2、将鸡蛋鲜奶搅拌均匀。

3、将苹果去核,切成花片盐水浸泡。

4、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。

5、将苹果片铺在蛋饼上,带底部熟后在翻转煎,然后整边装盘。



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