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做饺子最麻烦的事情是什么？剁肉馅还是做饺子皮？这些对于擅长做面食的北方姑娘来说，估计都不是难事。可是对于不太擅长的姑娘们来说，饺子皮太有技术含量，还不如买的好吃。而肉馅，超市里有现成的各种味道的，特方便。其实，人家到底是用什么肉做的馅料，不能细想，想多了就不敢吃了。今天要介绍的是一道素馅饺子，它是用西葫芦和香菇做成的，味道又鲜又清爽，十分好吃。而且做法简单，调味料只有酱油和香油，手残党也能在家轻松做。 用料： 24张饺子皮 2个西葫芦（每个280克左右） 2茶匙盐 4朵干香菇，泡发 香油 酱油 蘸酱材料： 2茶匙酱油 1茶匙醋 2茶匙冷开水 制作方法： 1. 西葫芦切丝，放盐腌15分钟，直到出水，挤干水分 2. 香菇切细条，放一点酱油和香油拌匀 3. 高火热锅，放2茶匙香油，下西葫芦炒熟，盛出 4. 高火继续热锅，下香菇炒2分钟，加1汤匙泡香菇的水 5. 取一个碗，混合香菇和西葫芦，拌匀，酌情调味，馅料就做好了 6. 取一张饺子皮，放一堆茶匙馅料，用手指将饺子皮边缘抹上水，然后封口捏紧 7. 最后将饺子蒸熟或者煮熟都行，再调个蘸酱，蘸着吃即可 |
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