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食谱|头伏到了,先来一盘好吃上天的纯素饺子!

2018-07-17  忘忧草4321

你好,厨房

01

 鲜香豆腐饺子 

 食材 

豆腐 /  适量

香菇  /  适量

胡萝卜  /  适量

木耳  /  适量

 /  适量

胡椒  /  适量

植物油  /  适量

香油  /  适量

饺子皮 /  适量

做法 

1. 豆腐洗净,木耳泡发,香菇、胡萝卜洗净,将豆腐切成小块,其他食材切成小丁;

2. 用油煸炒豆腐,炒至豆腐周边焦黄;

3. 所有食材搅拌均匀成馅,就可以去包饺子啦!

02

 胡萝卜饺子 

 食材 

胡萝卜 /  适量

豆腐泡  /  适量

饺子皮  /  适量

香油  /  适量

 /  适量

做法 

1. 将豆腐泡切碎,胡萝卜洗净去皮,切成细碎末备用;

2. 锅中放油,小火将胡萝卜炒软,放凉备用;

3. 把豆腐泡碎,拌入胡萝卜中,加盐、香油搅匀成馅,就可以包饺子喽!

03

 西葫芦饺子 


 食材 

西葫芦 /  适量

香菇  /  适量

粉丝  /  适量

木耳  /  适量

植物油  /  适量

盐  /  适量

饺子皮  /  适量

做法 

1. 香菇、粉丝攥干水,将粉丝焯熟,切成小条,西葫芦、香菇、木耳切成小丁;

2. 所有食材放一起,加植物油和盐搅拌均匀,就可以开始包啦!

04

 土豆饺子 

 食材 

土豆 /  适量

胡萝卜  /  适量

香菇  /  适量

 /  适量

饺子皮  /  适量

做法 

1. 将土豆切丁,加少许水放入微波炉里打15分钟,香菇和胡萝卜切丁;

2. 取出已变软的土豆,加入胡萝卜和香菇丁,放入适量盐,添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟;

3. 取出已经非常软烂的土豆,用勺子压几下,搅拌;

4. 锅里放油,放入土豆泥,翻炒入味,同时再次碾压土豆使之变成土豆泥作为馅料,之后就可以包饺子啦!

05

 纯素迷你水饺 

 食材 

面粉 /  适量

大豆蛋白  /  适量

胡萝卜  /  适量

白菜心  /  适量

酱油  /  适量

植物油  /  适量

香油  /  适量

做法 

1. 大豆蛋白温水泡发,用料理机打一分钟,胡萝卜切小丁,锅中放油炒一下,白菜心切成碎末;

2. 所有食材加酱油和香油拌匀调味;

3. 和面,将团擀成瓶盖大小的薄片,之后就可以开包啦!

小贴士 

1. 擀面时用淀粉做薄面,这样擀的饺子皮又薄又弹又哟;

2. 擀面时擀出一张大皮儿,然后用矿泉水瓶盖压出一张张迷你饺子皮儿比较省事

06

 菠菜饺子 

 食材 

菠菜 /  适量

粉丝  /  适量

酱油  /  适量

植物油  /  适量

香油  /  适量

 /  适量

饺子皮  /  适量

做法 

1. 菠菜洗净,下开水锅焯一下去草酸,捞出后放凉水里浸泡;

2. 粉丝用开水泡软,切成小段;

3. 把菠菜的水挤干切碎,加入酱油、植物油、香油、盐拌匀,就可以包喽!

07

 香菇油菜饺子 

 食材 

香菇 /  适量

油菜  /  适量

酱油  /  适量

植物油  /  适量

香油  /  适量

 /  适量

饺子皮  /  适量

做法 

1. 油菜洗净切成小丁,香菇切成小丁;

2. 油菜、香菇加盐、酱油、植物油、香油拌匀,然后可以包饺子啦!

08

 茄子饺子 


 食材 

茄子 /  适量

香菇  /  适量

酱油  /  适量

植物油  /  适量

 /  适量

饺子皮  /  适量

做法 

1. 茄子切条加盐腌10分钟,再挤去水份切成小丁,将香菇切成碎末;

2. 所有食材,加盐、植物油、酱油拌匀,之后就可以包饺子啦!

 如何煮出完美的饺子 

锅中放满水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅;每开锅一次就放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,等饺子们都飘起来就可以盛出享用啦!

你以为到这就结束了???素食者的脑洞怎么能止步于此呢?饺子皮上还可以大做文章呀!

 彩色饺子皮 

 食材 

大家可以根据自己的喜好自由选择哦!

红色饺子皮

西红柿或者胡萝不   适量

黄色饺子皮

芒果或者菠萝  /  适量

绿色饺子皮

菠菜   适量

蓝色饺子皮

蓝莓  /  适量

紫色饺子皮

紫甘蓝  /  适量

做法 

将自己选择的食材用料理机打成汁,用这些天然的纯素蔬果汁分别和面,就可以和出既有颜值又有营养,还有口感的彩色饺子皮儿啦!

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