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清炖排骨汤 排骨红烧好吃，清炖也别有一番风味……有了电炖锅，炖汤非常方便，由于炖的时间长，味道非常棒！ 用料：主料排骨500克 辅料：大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克 清炖排骨汤的做法 1.排骨洗净，过开水，然后冲洗干净 2.放入电炖锅内 3.加入调料 4.开始炖汤 5.炖好的汤可以直接喝，非常美味哦…… 小贴士：排骨汤加点香葱，直接喝非常美味，煮挂面，做汤都是非常美味的。用电炖锅炖汤非常方便，可以炖的时间长一些…… 腐竹排骨汤 腐竹，我儿时最爱，又称豆腐皮，豆筋。浓郁豆香，有嚼劲，无论辣卤，还是白水清煮，于我，都是美味至极，今天，就来味清汤--腐竹排骨汤吧。肾炎、痛风等患者不能吃腐竹。 用料：猪小排250克、腐竹60克 辅料：生姜1小块、小葱2根、香油2汤匙、食盐1茶匙、水适量、生抽1汤匙 腐竹排骨汤的做法 1.将猪小排洗净切好，将葱切末，姜切丝，备用；干腐竹用凉水泡大约15分钟，待腐竹呈豆黄色即可 2.泡腐竹期间，在锅里加水煮沸，将洗好的排骨倒入锅中，加盖继续沸腾2分钟左右，去除血水，将排骨捞出，捞出的排骨稍冷却，放入生抽和姜丝腌制5-10分钟 3.大火热锅后，放入香油，待锅中油热后，将备好的排骨放入锅中，转中小火开始煎炸，待排骨金黄即可捞出 4.在锅中加水煮沸，在沸水中加入排骨、腐竹，调大火，加盖，煮沸 5.水煮沸后调小火慢炖 6.待慢炖20分钟左右后，加入盐、葱再煮8分钟，即可出锅 小贴士： 1、泡腐竹的时候，可以借用碗压住腐竹，直至腐竹完全浸在水中； 2、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重； 3、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。 土豆排骨汤 夏天喝汤滋补祛燥，土豆有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力，预防消化不良、大便干结的作用，炖煮更绵软，也更适合老人食用。 用料：主料排骨500克土豆2个 辅料：胡萝卜1根、黑木耳10克、食盐3克、生姜3片、葱适量 土豆排骨汤的做法 1.将土豆、胡萝卜洗净切小块，黑木耳提前泡发 2.将排骨洗净，放入锅中加水放入生姜片，大火煮沸，去除油沫 3.将排骨捞出放入汤煲中，中小火煮1小时，放入土豆、胡萝卜块、黑木耳，小火继续煮至食材熟烂 4.出锅前加盐调味 5.撒入少许葱花提味 八珍排骨汤 八珍排骨汤，对气血不足的调理非常有效，今天就与大家分享，希望大家趁早养生。 用料：主料猪小排200克 辅料：高丽参4克、茯苓13克、炙甘草4克、白术8克、熟地黄4克、白芍10克、川芎4克、当归2克、姜2片、料酒10克、食盐4克、水适量 八珍排骨汤的做法 1.将高丽参、当归、川芎、白芍药、熟地、白术、茯苓、炙甘草冲洗干净待用 2.将洗净的材料用清水浸泡约15分钟 3.排骨斩成块，在放入适量姜、料酒的沸水中汆烫，去除杂质和血水后沥干水分待用 4.将浸泡好过的材料放入隔水炖锅中 5.把处理好的排骨也放进隔水炖锅中 6.往隔水炖锅中加入适量清水 7.盖上锅盖，按下定时键，定时2小时即可煲煮 8.出锅前根据个人口味加入适量食盐调味即可 莲子排骨汤 最近天气很是干燥。身上的皮肤都干得起了皮，对于我一个特别不爱用身体乳液的汉纸来说，食补是最好的解决方案，同时还能掩盖我那吃货的本质，可谓是一举多得呀。正好前些日子，楼下的姐姐从老家回来，送了我一些新鲜的去芯莲子。于是，果断飞奔下楼买上一斤排骨，愉快的煲起汤来……待食材备齐后才发现，我的紫砂煲搬家的时候忘拿了，怒摔！！！所以临时决定来个电压力锅快手版的，做出来的味道还是很给面儿滴。排骨糯，莲子粉，汤鲜醇，而且步骤简单，出锅也快，很适合上班族的菇凉小伙们~ 用料 主料：排骨500克、莲子（新鲜）150克 辅料：姜1块、盐5克、料酒2小碟、香葱末适量、水适量 莲子排骨汤的做法 1.准备食材：排骨500克、去心莲子150克、姜1块 2.姜切片备用；起1500毫升清水锅，加入的一半姜片和一小碟料酒，开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净 3.洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中 4.加入洗净的莲子 5.加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒；上锅选择“肉类排骨”模式即可 6.约摸1小时，就可以加盐出锅啦，装碗后撒上点儿香葱末，很是提味儿哟~ 烹饪技巧 1、没有新鲜的莲子，用干的也行，提前用清水泡6个小时也是妥妥的； 2、排骨在灼水的时候，不要时间太长，基本上倒入排骨以后开锅30秒就可以捞出了； 3、香葱末可放可不放，全看个人口味，我是很喜欢放上一点，这样口味儿更丰富。 莲藕排骨汤 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，适合经常食用。 用料 主料：排骨350克 辅料：莲藕1节、姜1块、葱1根、枸杞少许 莲藕排骨汤的做法 1.准备好材料。 2.锅中加水，放入姜片和葱白。 3.水开以后放入洗净的排骨绰去血水。 4.绰好水的排骨用清水洗净，控水。 5.砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。 6.盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。 7.把莲藕切成滚刀小块。 8.半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。 9.盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。 烹饪技巧 1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。 2、水要一次加好，不建议中途加水。 3、砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。 4、可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。 |
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