香辣脆皮炸鸡翅

食材：鸡翅8个、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、葱适量、生姜适量、生抽15ML、盐5克、辣椒粉10克、料酒10ML、白胡椒粉1克。

                                1.                                                                2.

                                 3.                                                                4.

                                  5.                                                                6.

                                   7.                                                                8.

做法 ：

1、鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几刀以便入味。

2、把生抽、盐、料酒、辣椒粉、白胡椒，姜片、葱段放入鸡翅中。

3、抓拌均匀，腌1个钟左右充分入味。

4、腌制好的鸡翅在生粉里滚一遍。

5、再放入蛋液里滚一圈。

6、沾满蛋液的鸡翅放在面包糠里让整个鸡翅沾满面包糠。

7、油烧热到50度左右放入鸡翅油炸（不要太高的温度，不然刚入锅的面包糠会糊，里面的鸡翅却不熟）。

8、待表面的面包糠炸制金黄色，捞出控油，可以铺一层吸油纸放炸鸡翅。

小贴士：

1、鸡翅划几刀入味，喜欢辣的可多放辣椒粉腌制久一些，也可以提前一天放入冰箱腌制入味。

2、鸡翅先沾生粉，再滚蛋液，再沾面包糠，每个步骤不能少，不然做出来的鸡翅就没那么漂亮了。

2、油温不要太高，不然面包糠放下去就炸糊了。