喜歡喝下午茶的朋友們，一定不能錯過英式下午茶必備的司康餅～這款司康餅味道濃厚，口感酥鬆，搭配紅茶非常讚呦！
食材
中筋麵粉
140克
泡打粉
10克
砂糖
30克
鹽
1/4小匙
冰的無鹽奶油（切小塊）
75克
全蛋（打散）
1個
動物性鮮奶油
60克
葡萄乾
50克
全蛋液（刷在麵團表面）
適量
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1 將中筋麵粉和泡打粉篩入攪拌盆內，再加入砂糖和鹽拌勻 -
2 加入冰的無鹽奶油，用指尖搓成沙粒狀 -
3 加入葡萄乾，再倒入蛋奶液（全蛋和動物性鮮奶油拌勻），用叉子拌成團（不要過度攪拌） -
4 將步驟3包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上 -
5 在桌面和麵團上撒些手粉，再將麵團橄成2公分厚的麵皮，然後用圓形模切壓成圓形麵皮 -
6 將步驟5排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入冰箱冷凍15分鐘 -
7 表面刷上一層全蛋液裝飾，放入已預熱200℃的烤箱中，烤12-15分鐘即可 -
8 喜歡的話，可夾入果醬和濃縮奶油(Clotted Cream)一起享用
