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谁说笨重的大象不能跳舞？！我建议你去看看家乐福上海万里店！ 这家位于上海普陀区新村路的大卖场可以说是家乐福中国区门店创新的试验田。2012年，唐嘉年接替罗国伟成为家乐福中国区CEO。他上任之后，这家离家乐福中国区总部办公楼最近门店的创新改造，成为他重点关注的项目之一。 “年轻化、便利化”，是家乐福万里店创新变革的主导思想。要知道，对于拥有两百多家大卖场的家乐福中国区而言，要在这个庞大的系统做出巨大的门店调整，其难度可想而知。也正因为如此，家乐福万里店的创新才值得关注。它就好比家乐福门店创新的实验室，某项改进一旦在这家店获取成功，便立即推广到全国。 “万里店调整项目组由家乐福中国区CEO唐嘉年亲自挂帅，商品部、资产部、工程部以及门店的相关主管组成，历时三年多，才改造成现在的这样子”。家乐福万里店相关负责人告诉《第三只眼看零售》。 下面，就由《第三只眼看零售》带你走进家乐福万里店，以图文并茂的方式详细解读其创新之处。 当你闭上眼睛，回想一下，家乐福的大卖场是什么样子的？我相信大部分读者可能会联想到这样一个画面：红、蓝、白以法国国旗的三色为基础颜色LOGO、中规中矩的高货架，上面张贴着各种POP广告标签、小方格的地砖在昏黄的灯光照射下显得有点陈旧、整个卖场暮气沉沉…… 但家乐福万里店却一改原有形象。在家乐福万里店入口处，首先是一道醒目的鲜红色边框的玻璃自动门。这道鲜艳的红色大门将家乐福通道入口与周边其他商铺入口区分开来，消费者不知不觉间被吸引进去。 在家乐福万里店内部，也多处大面积使用明黄、鲜红等高反差颜色提升卖场的时尚感。《第三只眼看零售》注意到，在大面积使用这些明快颜色的同时，家乐福门店内部还大胆使用了黑色和绿色相间的突然对比来提升卖场视觉的冲击力，以更适合年轻人的喜爱。 “年轻化是家乐福万里店改造的方向之一，所以我们在颜色的使用上也比较大胆，更加符合年轻人的审美情趣”。家乐福万里店相关负责人表示。 此外，家乐福万里店对生鲜区的改造也值得关注。家乐福用不同颜色的灯箱来区分不同的生鲜品类，从而给消费者整齐划一的视觉体验。比如，水产区采用蓝色、肉类采用红色、面包采用橙色、果蔬采用绿色等。 在生鲜陈列的堆头，家乐福将射灯集中照射在产品上面，并且适当降低背景光源的亮度，形成商品和背景的强烈反差，烘托出生鲜商品本身的质感和鲜美度，增加购买欲望。 《第三只眼看零售》认为，改在之后的家乐福万里店从视觉上由之前的中庸变得夸张，更加符合年轻人的视觉体验。这种变革要是放在一些区域的中小零售商身上并不奇怪，毕竟船小好掉头，但对于家乐福这样一个庞大系统而言，实属难得。 走进家乐福万里店内部，你会发现之前入口处开放式的促销区域（家乐福内部称之为A区）被打造成了“L”型的引导性动线，它将你引导到由当季促销商品的堆头构成的通道，最终到达卖场腹地。你这时候惊呼，家乐福这样方方正正的大卖场居然也玩起了“曲径通幽”。 在陈列层面，家乐福万里店最大的变化是关联化陈列和主题式陈列比例加大。以母音用品为例，在以前婴幼儿奶粉在奶粉区、纸尿裤在纸品区、童装在服装区、童车在玩具区，而现在，家乐福万里店在门店内部设立了400-500平方米的母婴馆，将母婴用品统一进行关联陈列。 此外，为了改善消费者的购物体验，家乐福万里店的3C数码区由之前的封闭式柜台改造成当前的开放式柜台。 《第三只眼看零售》了解到，定制化的陈列道具也被改造之后的万里店广泛使用。值得一提的是，销售文具的区域，家乐福采用了可回收利用的硬纸壳做成的货架，降低成本之外，还可以回收利用，绿色环保。
家乐福万里店一些细节上的改进值得借鉴。比如，为了在以往，卖场货架最顶层是整箱未拆零的商品，便于理货员补货。但这样商品包装盒和纸箱在货架顶端显得卖场有些凌乱。为了改善视觉体验，给消费者一个舒服的购物环境，家乐福用彩色的帆布将顶端包起来。有些位置还成了广告位印刷上了产品广告，这显得更个卖场更加美观、整洁。 再比如，不久前湖北某商场电梯伤人事件被曝光之后，家乐福特意在电梯的紧急制动位置贴上明显的标记，以增加顾客购物的安全。 在收银台，家乐福增加了快速收银通道。此外，与微信支付的合作使得家乐福有更多方式的收银通道，给顾客更多支付方式的选择之外，部分程度减少排队现象。
用帆布将货架顶层的纸箱围起来，使得卖场更加美观  福州 介绍：上官常川担任新华都购物广场董事长以来，针对大卖场业务，进行果断的关闭门店、文化重塑、人员调整、业态创新等系列举措。使得新华都打了一个翻身仗，今年一季度营收增近 3％ 净利增长近 2 倍。上官董事长将分享：大卖场转型之道。 介绍：邻聚生活超市是新华都发力小业态的一个试点项目，到目前为止，吸引了诸多业界同行前去参观。我们认为，邻聚生活超市是迄今为止，“最接地气”的生活超市升级版。郑海棠将详细解读：邻聚生活超市的玩法和实操经验。 介绍：作为大卖场业态的“黄埔军校”，家乐福沉淀了大卖场经营的管理智慧。谁说大象不能跳舞？家乐福这家店通过升级改造取得了良好成绩。家乐福华西区商品总监余正友将分享：面对行业寒冬，家乐福的门店如何通过运营能力、商品能力、供应链能力的提升来稳固业绩？如何改变经营策略来应对客户变化？余正友曾担任家乐福河南区总经理，从商品到营运，均有丰富经验。 介绍：作为与万明治一起空降中百的经理人团队之一的中百集团战略总监孙磊，先后做过家乐福进口商品采购经理，快消品采购高级经理，区域总经理助理兼营运管理，苏宁超市公司商品规划及营销总监。深谙商品知识的他正在中百集团推行商品结构优化、供应链整合等方面的工作，他将分享，如何通过不断提升商品力来为大卖场构筑一道竞争壁垒。 介绍：到目前为止，区域为王战略依然是诸多本土零售企业行之有效的策略。冠超市便是其中一家，它发源于福建，却在广西开辟“第二战场”，目前成为广西零售业的“区域之王”。林永强将分享：冠超市如何利用区域战略攻下广西市场的？ 《第三只眼看零售》&新华都购物广场联合主办 福建省东南商务管理研究学术支持 报名联系 （本次课程费用3800元/人，包含培训费、资料费、住宿费及午餐） |
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