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生命里的某些重要时刻 以及在这些时刻里生活着的人们 总让我们心生眷恋 今天，十点君要和大家分享 一位帅哥寻茶的故事 “升职，加薪，当上总经理，迎娶白富美。”本来，照片中的小伙子的人生应该是这样的……毕竟11年前的他，还在戴尔公司亚洲总部当项目主管。 可是11年后的今天，他没有变成西装革履、光鲜霸气的职场“老干部”，而是成为照片里那个毫不起眼、一身土味的“土人”。 我们来听林玉成自己说吧 ▼ 我是林玉成，来自福建安溪的茶三代。从我爷爷年轻的时候开始，我们家就和茶结下了不解之缘。种茶、制茶、卖茶，当然也喝茶、品茶，可以说一日不可无茶。在这样一个以茶为生的家庭环境中长大，不爱茶？那是不可能的。 大学毕业后，像多数人都会选择的那样，我去了戴尔公司当起了高薪白领。十年前那会儿，戴尔还是全球100强，然而第4年的时候，我就已经厌倦了那种刻板的职场工作，我主动从戴尔离职，风尘仆仆地回到福建安溪的山村老家，准备事茶。 都说做自己喜欢的事情，时间就会过得特别地快。做茶、卖茶，一晃，我人生中最重要的十年就这么过去了。这十年里，我跑遍中国各大知名茶山茶厂，“旧六大茶山”、“新六大茶山”，都有我的足迹。 为了找茶，我常常“玩失踪”。所以团队小伙伴们问的最多的一句话就是：老板又去哪儿了? 寻访布朗族村落，竟意外遇见了它 2014年7月份，我又“失踪”了，这一次，我失踪了整整八个月！搞得其他人大惊失色，以为老板卷款而逃了…… 好吧，其实这8个月，我和几位小伙伴“泡”在了云南西双版纳的布朗族村落。 布朗族，这个位于中国西南的古老土著名族，是世上最早种茶的民族之一 ，世世代代以茶为生。 这里对于普洱茶商来说并不陌生，许多普洱藏家珍藏的上等班章、班盆、贺开都出自这里。我决定，就在脚下的布朗村落安营扎寨，挨家挨户地拜访。然后转过头幸灾乐祸的问道：“你们都做好跑断腿的准备了吗……” 我自诩是爱茶、懂茶之人，但来到这里，才切身感受到，对布朗族人来说，茶可不是简单的饮料，而是生活和信仰的一部分。 布朗族人认为茶树有魂，所以特别敬重茶树。在当地，我目睹了那棵被称为“茶树之神”的老茶树。据说此树已经一千五百多年了。茶树面前放着三个大竹筐，里面盛满经常来祭拜的村民们供奉的食物。 虽然以前在照片上见过类似的茶树王，但当我站在树下，亲眼所见，仍不由得心生敬畏。 布朗族有8万余人口，分布在八百多个寨子，每个寨子少则二十几户人家，多则一百来户人家。当我们挨家挨户拜访到第627个寨子时，我们遇到了，贵人。
这位贵人就是我们在拜访干寨村时，遇到的布朗老茶农朋友——岩(读ai)宝大叔。 当时正巧赶上他们家小儿子十岁生日。为了招待远道而来的我们，岩宝大叔热情地拿出了他们自家压制的普洱茶砖。
我看见茶砖从一个老旧的箱子里拿出，每块茶砖都用当地手工的草纸包着，开封时，一同呈现的还有一块失去光泽的竹牌，上面简洁工整地写着： “二零零四年正月廿八，岩晚新成为我们家的新成员。”（为了表示对当地人的尊重，我没有拍照） 原来，当地人至今仍保留这样的传统——孩子出生时，他们会将孩子的姓名与、出生年月日写在竹牌上，然后与当年制作的茶砖一起收进箱中，用一种仪式的方式作为纪念。 我当时听完，心里咯噔一下。布朗老茶农家的生日，和我们今天看到的太不同了，没有热闹的派对，没有蛋糕，没有玩具。就是一块砖，一壶茶，一些自家做的点心，一家人坐在一起家长里短，没有人抠手机、玩ipad。
布朗族人喝茶的方式也很古朴。就是一个不知道使了多少年的铁壶，装满干净的山泉水，烧开。在等待水烧开的过程中，从茶砖上撬下一小撮茶叶，放进茶碗里。 冲泡后，一碗澄黄透亮，香气跟蒸气氤氲的茶汤就好了。
我望着这一家人，一口一口呷着老茶农给我泡的茶，感受着普洱茶原始的茶香、醇厚的茶质，十足的茶气，一种说不出的感动在心里翻滚。那么多年了，我第一次有时光倒流的感觉，仿佛又回到了小时候和家人围坐在一起的场面。 当然，最让我意外和感动的仍然是——这里的每个新生命的降临，都因为一块普洱茶砖充满了敬天爱人的仪式感。
也许是当时的触动太深，只觉得手里的那碗茶是我这辈子喝过的最好喝的茶。而当那碗茶见底时，我做了一个决定：我要找的茶就是它了！在征得岩宝大叔的同意后，这块茶砖被我当成宝贝带了回来。
百年古树造就 纯料普洱生茶
说实话，跟茶打交道了半辈子，什么茶没见过、没喝过。我店里的茶，从几十块的到几十万块的全都有。但这次要做的茶，和以往的任何茶都不一样。 我要把布朗山老茶农家里的那块茶砖带到山外。我想让更多人知道，一块茶砖背后的故事和它可以承载的意义。 所以，为了那一口野生纯料古树普洱生茶，我又一次来到了布朗山。不过这一次，目的地明确——直奔布朗山头的那一大片古茶园。
从夏天到春天，布朗山并没有太大改变，只不过从湿季切换到了干季。 布朗山的古茶树资源极其丰富，是全球古茶园保留最多的地方之一。大片大片的古茶园隐藏在茂密的原始森林里，与香樟、竹林混生混长，造就着最自然醇厚的古树普洱茶。
100年以上的古茶树植株高大，枝丫繁多，有时候采摘需要爬到树上，很辛苦。
带领我们采茶的，都是布朗茶农，他们说这里的茶不仅可以放心喝，还可以放心吃。
因为这里的茶树生长极为原始天然，无需施肥也几乎无虫害。而且历经生态淘汰，只有最为健康的茶树，才能存活至今，所以喝古树茶是很健康的，被很多老茶客视为心头好。 为了保证品质，我们只选取古茶树的头春茶。春茶经过一个冬天的积蓄，其鲜爽度、饱满度、层次感的丰富程度都好于秋茶。在头春采摘的茶叶称之为上品。 采摘时，只选取最为鲜嫩的一芽两叶。
采摘好鲜叶，接着就是制作了，古树茶相对其他茶来说工艺不算难，对于茶叶味道的人为干预很少。其制作工艺包括摊青、炒青、揉捻、晒青、压制包装等步骤。 自然摊青▼
炒青▼
揉捻茶叶▼
好普洱必须晒青干燥而不是用烘干。不烘不烤，保留茶叶中最大的活性，茶叶才能越放越醇厚。▼
好茶必须用一口料，也叫“纯料”，即同一山头、同一季节的茶叶原料。而不是用其他料拼出来的茶饼。▼
茶砖压制：先传统蒸汽压制，后石磨定型。▼
经过以上几个步骤，基本可以得到完整的普洱生茶。经我亲手把关每一道环节的茶砖，不论从外形上，原料上，还是制作工艺上，都与布朗老茶农送我的那块砖相差无几。 因为眼前总是浮现岩宝大叔从箱子里取出茶砖的情景，我干脆就管这款茶叫“压箱底”。
想要尊重生命给予的一切，就要多学会珍惜人生中那些为数不多的重要时刻。这是我从布朗族老茶农那里学到的最宝贵的一点。 |
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