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怎眼在家用电饭锅做蛋糕，美厨邦小编与您一起分享  高压锅，蛋糕 主料:鸡蛋4个,牛奶250ml,低筋面粉300g,细砂糖50g,色拉油8g,红枣6颗 电高压锅蛋糕的做法步骤 1. 取四枚鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄和牛奶面粉搅拌成面糊，再滴一点色拉油搅拌好备用。 2.打发蛋清，(细砂糖分三次倒入打发)，打发好后，和面糊拌在一起，这里也要分三次和拌，拌好后倒入高压锅，撒上几片切好的红枣片，盖上锅盖，烤个二十到三十分钟就可以咯。 3. 这个是用土鸡蛋做的，超级黄，更香甜。  2 松软的电高压锅戚风蛋糕 主料:鸡蛋5个,色拉油60克,牛奶70克,白砂糖50克,白醋两滴,普通面粉90克,玉米淀粉10克 松软的电高压锅戚风蛋糕的做法步骤 1. 蛋白与蛋黄分开，面粉过筛两次。 蛋黄、牛奶、色拉油、糖混合均匀。 面粉分三次倒入蛋黄糊中，划Z形搅拌均匀静置。 2. 高压锅预热一至两分钟，内胆刷油。 3. 蛋白滴两滴白醋，分三次放白砂糖，打至硬性发泡。 4. 蛋白分三次与蛋黄糊混合，用切拌的手法(用刮刀从中间切开，由底部往上翻拌，大约十下就混匀了) 5. 倒入内胆里，同高处往下摔三次，如果表面还有小泡泡，可用牙签戳破。 6. 内胆放进锅里，按下蛋糕功能。7. 时间到后，用牙签插一下，不会沾就熟了。内胆拿出来摔三下，将热气震出后倒扣在烤架上。(忘记拍图片了) 8. 放凉后出模。 9. 正面。 10. 来个切开的。 11. 切开的。松软的电高压锅戚风蛋糕的做法视频 小贴士 1.面粉不一定要低粉，可以是普通面粉和玉米淀粉。过筛两次是为了蛋糕更蓬松。 2.我用的内胆是不锈钢的，不沾胆的试过，效果没那么好。 3.蛋黄糊与面粉搅拌时不要过度，以免起筋。 4.鸡蛋一定要新鲜，做之前先放冰箱保鲜。打蛋白的盆必须无油无水。 5.蛋白与蛋黄糊拌匀时不要时间过长，以免消泡。 6.蛋糕在烤的过程中不要开锅盖。 |
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