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鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
1.青虾(我此次用的是阿根廷红虾)去头去壳剔除虾线,剁成虾蓉,少许盐、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀至粘手状态、腌制片刻。
2.马苏里拉芝士提前切成方丁,也可用普通的芝士片,取一颗虾球的量团圆稍按扁,中间夹一个芝士方丁,将其团到中间。
3.虾球外面轻滚生粉、全蛋液,最后滚面包糠即可,为了美观可以取虾尾塞至虾球内做装饰,因为虾蓉粘手,团时可将手蘸些清水再团。
4.全部团好后,宽油入锅烧至八成热下入虾球,大约一分钟左右炸至表面金黄色即可捞起。
5.趁热吃外酥里嫩,虾的鲜配上芝士的香,真是别有一番风味在舌尖。
来自: 宁仁轩 > 《芝士》
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