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【酱爆肉丁】▼  ▼用料： 猪肉约200g、土豆 一个、胡萝卜一小截、小黄瓜 一个、盐小半勺、料酒 一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣 一勺、糖小半勺（可略） ▼制作步骤： 1、所有原料切1cm左右的小丁 2、油7，8成热时、放肉 快炒盛出 3、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜、看变色了略透明盛出 4、锅里看看有没有油 没有了再放点油 5、小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱 6、看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓 7、可以放肉和配菜了 8、调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅 【火爆肥肠】▼  ▼用料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒 ▼制作步骤： 锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。 煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。 锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。 放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。 调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。 放入青椒段，再翻炒片刻即可。 【油焖春笋】▼  ▼用料： 笋约500克、生抽30克、老抽0克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克 ▼制作步骤： 1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用 2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮 3、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀 4、出锅 |
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