【菜谱合集】豆浆不用来喝，而是做出了超美味的菜？！

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉，然而你知道吗，豆浆可不仅仅能用来喝奥～

豆浆冷面

图文 | 康妮chen

这次就用了淮山豆浆过滤后放冰箱冷藏，做了一碗材料丰富，冰爽的豆浆冷面。

原料：

黄豆40克、淮山20克、鸡蛋2只、水1000毫升、叉烧100克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、盐5克

做法：

1、把黄豆、淮山和1000毫升放进豆浆机里

2、按下豆浆【五谷豆浆】功能键，豆浆机工作完毕，过滤后把豆浆放点盐调味

3、 豆浆放凉再放进冰箱冷藏待用

4、准备冷面配料：鸡蛋、叉烧、青瓜、胡萝卜豆芽等

5、把叉烧切细条

6、用平底锅煎鸡蛋

7、 把煎好的鸡蛋切细条

8、胡萝卜和青瓜切丝

9、用平底锅炒一下胡萝卜丝

10、同样炒一下豆芽

11、开水煮面条

12、煮好的面条放在冰水里放凉，洗掉面条表面的粘稠

13、把过了冰水的面条放进冰豆浆里

14、在面条上面摆上叉烧丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝和豆芽

小窍门：

1、豆浆可以只用黄豆做成的豆浆

2 、有人喜欢吃生豆芽，我个人就不太能接受生豆芽，我洗干净豆芽，炒一下，感觉吃得放心

3 、煎鸡蛋和炒胡萝卜丝、豆芽都要放点盐调味

4 、 用哪些蔬菜可以根据个人口味来选择

● ● ●

 蓝莓豆腐

图文 | 爱下厨的猪

香浓滑嫩的豆浆冻，配上酸甜的蓝莓酱，估计不会有几个人不喜欢吧。

原料：

黄豆100克、清水1000毫升、白凉粉40克、白糖20克、大喜大蓝莓酱适量

做法：

1、准备需要的材料，黄豆提前泡发。

2、黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。

3、白凉粉放入碗中，加入适量的清水。

4、搅拌至白凉粉融化后备用。

5、程序结束后，把煮好的豆浆过滤。

6、取500毫升豆浆放入奶锅中，加入白糖。

7、倒入之前调好的白凉粉糊，小火煮至沸腾。

8、关火后倒入保鲜盒大约1厘米高，用滤网撇去气泡，晾凉。

9、豆浆晾凉后会凝结成爽滑的豆浆冻，用勺子划成小块。

10、把豆浆冻放入碗中，淋上蓝莓酱，滑嫩的蓝莓豆腐就大功告成啦。

小窍门：

1、做豆浆冻的时候不用太在意豆浆和白凉粉的比例，多一些豆浆冻很Q，少一些则会更滑嫩。

2、白凉粉也可以用吉利丁片，鱼胶粉，琼脂代替。

● ● ●

 油条豆浆饼

图文 | 帅帅小厨

原料：

黄豆适量、油条适量、青菜适量、面粉适量、盐和鸡精适量、五香粉适量

做法：

1、准备原料，忘了照调料了

2、豆子用豆浆机打成豆浆。

3、油条和青菜切碎

4、打好的豆浆滤除豆渣

5、把青菜，油条，面粉，豆渣加五香粉，盐和鸡精适量放入碗中

6、加入豆浆搅拌成较为粘稠的糊糊，注意不要太稀了

7、锅中倒油下入面糊，压成饼

8、翻面煎制两面金黄即可。

小窍门：

1、我用的豆渣很多，吃上去豆香浓郁

2、加入面粉使之粘稠成型，稠度不要太稀了不然不好成型

3、面糊倒入油锅中煎的时候压一下就成饼状了

4、我往面糊里加入了五香粉，味道不错，不喜欢可以不加

● ● ●

 豆浆芹香鸡蛋水饺

图文 | 提啦米

用香浓的豆浆代替温水和面，做出来的饺子有着浓浓的豆香，吃起来别有一番风味！入口是浓郁的豆香、清新的芹香和诱人的蛋香，再加上汁子的酸香和辣香，想不喜欢都难哦！

原料：

黄豆适量、面粉适量、鸡蛋适量、芹菜适量、水适量、生姜适量、大蒜适量、红椒适量、食用油适量、芝麻香油适量、十三香适量、花椒粉适量、酱油适量、香醋适量、食盐适量、味精少许

做法：

1、黄豆清洗干净，隔夜泡好，沥去泡豆水，加适量清水入豆浆机中搅拌成豆浆。

2、取适量晾至温热时，慢慢倒入面粉中，用手揉合成光滑的面团，饧半小时。

3、芹菜取茎干，切成碎丁，加少许食盐稍腌十分钟。

4、倒去腌出来的水分，用手把芹菜丁里的水分挤干。

5、生姜去皮擦成姜蓉。

6、鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，下油锅炒熟，用铲子铲碎。

7、蛋末和芹菜丁放入同一个碗中，加适量十三香。

8、加少量花椒粉。

9、加食盐调味。

10、加入熟食用油或芝麻香油充分搅拌均匀，馅就调制好了。

11、开始包饺子啦！饧好的面取出一团来，搓成均匀的长条状。

12、分切成同样大小的剂子，撒少许面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆片。

13、取一个面片，放入适量饺子馅，从一头开始捏合。

14、靠近身体的一边皮不同，把外面一边的皮打褶子往起点处靠拢捏牢。

15、如此不断地打褶子，捏紧，收口，一个饺子就包好了。

16、如此包好所有的饺子。

17、煮锅中水烧开，下入饺子，用勺子扣着往着推，使饺子不粘在锅底，盖锅盖，煮沸，加少许水再次煮沸，如此煮三道，饺子就熟了。

18、香菜和红椒切碎放入小碗中，大蒜拍碎加入碗中。

19、加适量食盐、酱油、香醋、油泼辣子及少量味精。淋入适量香油搅拌均匀，美味的蘸汁就调好了。

● ● ●

银鳕鱼豆浆羹

图文 | GODOFMERCY

银鳕鱼豆浆汤汁香浓，鳕鱼新鲜，而且肉质厚实、刺少、味道鲜美，比起传统的烘烤和香煎，用豆浆能毫不夸张充分释放出鳕鱼本来的鲜香。

原料：

鳕鱼300克、无糖豆浆适量、小葱1支、亚麻籽油1勺、淀粉2勺、枸杞20粒、生姜1个、料酒1勺、盐适量

做法：

1、洗净的黄豆加入清水浸泡过夜，第二天打成豆浆备用。

2、把泡好的黄豆倒进豆浆机，加水至水位线1300ml，先选择'热饮区'，再选择'五谷'键或者“纯豆”键，按'启动'键，豆浆机开始运作，程序完毕会发出滴滴声完成操作，无需守在机器旁。倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。

3、准备好鳕鱼、豆浆、枸杞、淀粉、小葱、生姜、料酒、亚麻籽油。

4、洗净切块的鳕鱼里放入料酒。

5、加入淀粉抓匀备用。

6、锅中放进生姜。

7、倒入研磨好的无糖纯豆浆。这里用到的豆浆是无需放糖的，放入适量的豆浆，以淹没鳕鱼为准。

8、煮开豆浆下入鳕鱼块，煮至沸腾即可。

9、鳕鱼煮好后，此时可以关火，撒进洗净的枸杞。

10、小葱切碎，加入锅中。

11、锅中倒入亚麻籽油【或橄榄油及其它】

12、最后调入适量的盐即可。

天然“染色剂” 让你的餐桌健康又美丽！

【健康秘笈】空腹绝对不能吃的东西，再饿也要忍住！

【美天福利】发发话题、抽抽奖，欢乐送好礼

● ● ●

▼