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原来家里的高压锅，我们只用了20%的功能！将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮，盖好锅盖置火上，不放限压阀，待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀，每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次，然后离火，自然冷却，过7~8分钟，花生就炒好了，便可开盖食用。可用1根与高压锅胶圈周长相等的圆松紧带，夹在高压锅... 阅22 转2 评0 公众公开 17-05-05 10:33 |
只要往水里加点这个，淤泥立马跑光！莲藕里的淤泥很难洗净？莲藕是养生的绝佳食物，但是，莲藕里的淤泥却是相当难清洗。今天就教大家一个洗莲藕的好方法，一起往下看吧~1、先切掉莲藕两端的节，让它露出孔来~2、然后，从中间将莲藕切成两段。都刷过一遍的莲藕，看起来是干净很多了，但这只是表面上看起来而已。4、把刷干净的莲藕，放到另一个装... 阅48 转0 评0 公众公开 17-05-02 15:07 |
【厨房小技巧】 肚尖爽脆有技巧。肚尖是猪肚最美味的部位，也是最适合生炒的位置，肚尖肉质厚实，生炒成品口感爽脆，嫩而不生，比起熟炒的猪肚更加鲜美，原汁原味。做这道菜还是需要些小技巧的，否则炒出的成品就过硬，没有爽脆的口感，让人食之无味，弃之可惜了，关键猪肚它不便宜啊。1.选材：一定要起早买当日新鲜的猪肚，千万不要买冻猪肚或... 阅29 转0 评0 公众公开 17-04-26 18:02 |
学会做饭，就是学会谋生和谋爱。日本有位癌症妈妈千惠，冒着生命危险生下女儿阿花后，不幸癌细胞扩散，生命进入倒计时。阿花做的菜。长大的阿花。阿花的一生不至于过得太糟糕，因为她不会委屈自己的心和胃，懂得爱自己、爱他人，在任何情况下，都不会放任自己的怯懦和痛苦。苏子的美食之旅，该是一场伟大的人生修行啊，煎炒炸煮即千锤百炼，酸... 阅36 转0 评0 公众公开 17-04-12 22:09 |
没有垃圾食品，只有垃圾吃法。烤之前在食品上涂抹少许番茄酱（非番茄沙司，番茄沙司糖和盐含量高），酱中的淀粉和糖分等成分在受热时首先吸收能量，烤肉不会骤然收到高温，可以减少致癌物质的产生。据《中国食物成分表》中的权威数据计算，以用每碗2两的米饭的能量（116千卡）为标准，一个鸡腿汉堡（200克）的能量相当于5碗米饭，而1袋中包的薯... 阅22 转0 评0 公众公开 17-01-14 10:38 |
买菜回来，千万别把装菜的塑料袋放进冰箱，否则.直接用提菜回来的塑料袋，包裹蔬菜放进冰箱？塑料袋储存菜的危害1塑料袋可能有这些毒害。五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，使用的着色剂通常含有苯并芘，是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会转移到食品中。可是，不用塑料袋储存，那该用什么呢？因此，买菜回来，千万不要再把装菜的... 阅41 转4 评0 公众公开 17-01-13 23:06 |
——《扬州淮扬菜大赛》《扬州淮扬菜家常时令菜大赛之天天美食》《扬州淮扬菜家常时令菜大赛之直播盛典》{ 饭饭（淮大师管家） }加美女饭饭微信，可以私聊哦~跟大厨学做淮扬菜，了解厨房的秘密。赵祥强净菜淮大师专卖：京华城淮扬菜体验馆。淮扬菜传承体验中心。加微信好友【菜菜（淮大师管家）】加好友互动，返还已付菜款！1元购 原价12元 鸡... 阅90 转2 评0 公众公开 17-01-13 22:58 |
老姜、子姜、沙姜、姜黄，各种姜入菜有什么区别？1.生姜分为老姜和子姜。生姜就是未经加工的鲜姜，其中比较嫩的带芽的姜叫做子姜；子姜和老姜。老姜：老姜纤维比较多，而且味道非常辛辣。沙姜虽然长得和生姜相似，却是另一种姜科植物，也叫山奈。它具有姜科植物特有的辛辣味道，因此也经常用作调料。其实这是另一种姜科植物——姜黄。生姜分老... 阅8955 转15 评0 公众公开 17-01-13 22:45 |
嫩豆腐怎么炒不容易碎？豆腐根据含水量多少，常见的有北豆腐和南豆腐，南方用内酯豆腐的也很多。炒豆腐一般用结实的北豆腐，也有人喜欢炒嫩豆腐。上一步也可以用盐水浸泡代替，豆腐在炒之前用盐水浸泡30分钟也可以排出一部分水分，使豆腐更结实。北豆腐又叫“卤水豆腐”、“老豆腐”，含水量比较低，韧性比较好，容易切片成型，耐得住折腾，是... 阅296 转1 评0 公众公开 17-01-13 22:42 |
切肥肉时，大量脂肪会溶出来，一来不容易固定在案板上，下刀时会滑刀切手，二来不好掌握肉块的大小。腰花，鱿鱼等，需要切成菱形花，把腰花平放在案板上，刀和案板成平行状，用手掌平放在腰花上，刀口由外到里来回向前平切，腰花一刀两半，切开的两半再平切，然后切成菱形花，最后切成一厘米半的长条形。生日蛋糕很容易黏在刀上，因此，切前最... 阅116 转4 评0 公众公开 17-01-13 16:29 |
