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没有垃圾食品,只有垃圾吃法

2017-01-14  瀞舒凝兰

网上总是流传着各式各样的食物禁忌,尤其经常被提起的“垃圾食品”更是让人避之不及,实际上,我们的饮食搭配“没有不好的食物,只有不合理的搭配!”


1. 方便面

方便面作为一种面食类的方便食品,与馒头、面条之类的普通面食比,脂肪含量高些,而蛋白质比较少。而油炸方便面的营养价值,实际上就是精白面粉加上油脂,和炸油饼没有本质上的区别。


建议搭配

①鸡蛋、豆腐制品、酸奶:

煮鸡蛋、荷包蛋;各种豆腐干(超市冷藏柜香干、白干等)都是补充蛋白质的好搭档,吃完方便面后,再喝一杯室温酸奶也是不错的选择。

 

②蔬菜和水果:

番茄、生菜、黄瓜、莴笋等能生吃的蔬菜,可以放在面汤中一起吃,或者餐后吃一些水果,可以增加维生素C和抗氧化成分的摄入,另外也补充了膳食纤维。


不建议搭配

火腿肠、香肠:

火腿肠、香肠中钠含量比较高,据某节目,吃一根某牌子105克的火腿肠,大概相当于吃入3克盐。而方便面本身钠就很高,一个某牌子的碗装方便面,如果把所有调料包都放进去,然后全部吃掉,总共摄入的钠量,相当于吃8克盐。因此,吃方便面的时候,咸味调味包可以只放一半或更少。


2. 烧烤

烧烤的高温会产生致癌物质苯并芘、杂环胺等物质,但是偶尔嘴馋、或者一起出去聚餐吃烧烤,学会搭配会让烧烤吃的更舒心。



建议搭配

番茄酱:

烤之前在食品上涂抹少许番茄酱(非番茄沙司,番茄沙司糖和盐含量高),酱中的淀粉和糖分等成分在受热时首先吸收能量,烤肉不会骤然收到高温,可以减少致癌物质的产生。


另外,可以吃烧烤前刷点番茄酱再吃,番茄酱中的番茄红素远高于番茄,番茄红素抗氧化能力强,可减少致癌物质对身体的伤害。


不建议搭配

啤酒:

啤酒清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,但是吃烤肉串时喝啤酒,就不妥当。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环芳烃、苯并芘和氨基酸衍生物,当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。


3. 聚会大餐

聚会是常有的事情,一不小心就吃多,吃的太丰盛。尤其是节日里的连续“作战”,让很多人对油腻食物提不起兴趣,反而喜欢粥一类的清淡食物。



建议搭配

杂粮粥

吃完饕餮大餐后,24小时内每餐最好只喝一碗杂粮粥,加上水果和蔬菜,让胃肠休息放松一天。肝脏、肾脏也能得到休息,杂粮粥中的纤维也有利于胆固醇的排出,大肠也有机会好好清理一下废物。


不建议搭配

零食

别看零食个头小,味道好,但是其实热量一点都不低。像核桃、瓜子、花生米以及话梅等,一般都是高热量、高盐分的食品,比如10粒花生米就相等于半两米饭。


4. 火锅

冬季是火锅季,很多人都喜欢吃一顿热热的火锅。火锅除了用餐时菜、肉合理搭配以外,用餐时及用餐前后也可以巧搭配食物来让自己吃的更健康。



建议搭配

①茶和蛋白饮料:

搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃;清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的能够助消化。

 

②小凉菜:

在吃火锅的时候,可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡,不但能避免上火,还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。

 

③吃完火锅多喝水:

吃完火锅后,可以多吃水果多喝水,增加排尿次数,以利于尿酸排出。


不建议搭配

酒类、冰镇饮料:

白酒、啤酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。而且,一烫一冰双重“攻击”咽喉,也很容易引发咽喉不适。同时,喝酒后可引起前列腺充血,火锅中大量的煎炸、燥热辛辣食品则会使症状更加严重。


5. 汉堡

汉堡快餐众所周知,属于高热量的快餐食品。不过,想吃汉堡的话,建议这样搭配更健康。



建议搭配

沙拉蔬菜、水果:

据《中国食物成分表》中的权威数据计算,以用每碗2两的米饭的能量(116千卡)为标准,一个鸡腿汉堡(200克)的能量相当于5碗米饭,而1袋中包的薯条(115克)相当于3碗米饭,一个中杯可乐(460毫升)也相当于2碗米饭。所以,比起搭配这些食物,不如在快餐店点份沙拉吃点蔬菜或者水果,减少热量的摄入,还能补充膳食纤维和维生素。


不建议搭配

薯条、炸鸡、可乐:

汉堡本身的能量已经很多了,所以搭配的时候,同样高热量的薯条、炸鸡、可乐还是少选一些比较好。



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