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昨天写了半预约的博客《手把手教你用面包机进行淘式半预约～～～早起半小时，轻松吃上手做面包》 于是，富有科研精神的我，回到家就立刻试验了生面团的预约。结果是，生面团，真-的-可-以-预-约！ 那么好了，如果你的面包机有预约功能，有生面团功能，我昨天写的那个半预约方法你完全可以不看，因为你完全用不到那个方法，因为生面团预约更简单更粗暴更直接，让半预约变得更彻底。 在开始讲生面团预约之前，还是复习一下如何使用面包机的预约功能。我知道有些人懒得去翻昨天的博文，满足你们，复制贴在这里。 要想掌握生面团预约，必须会使用面包机的预约功能。 预约生面团，其实和上面直接一键式预约面包一样，先选择生面团功能，然后按“时间+”或“时间-”键进行预约，比如你晚上12点睡觉，要明天早上7点起来玩面团，那么就预约上7小时，7点时，蜂鸣音一响，面团就和好了，而且，一定要注意这个而且，而且这个面团是已经完成第一次发酵的面团。 这是一个多么伟大的发现，我玩了这么久的面包机，到今天才发现这个功能！ 也就是说，如果你的面包机有预约功能，有生面团功能，那么昨天我发的半预约方式就可以扔在一边不看了。咱们就直接用这个预约生面团的功能。因为，昨天讲到的半预约实际上和今天说的预约生面团是一个原理，都是让面团在面包机里完成第一次发酵，然后取出手工整形，再放烤盘上在温暖处进行第二次发酵，再入烤箱烤焙。 这个预约生面团功能，对于朝九晚五的上班族来讲特别方便，晚上睡觉前把生面团预约好，早上起来，花上约一个半小时，就可以吃上香喷喷的手工面包了。以我为例，我一般早上7点半起床给小张做饭，如果我想早上做面包，那么我就提前起床半小时，晚上12点睡觉，预约7小时，我7点起床，面团已经在面包机里完成了第一次发酵。于是，我取出来，完成手工排气。分割，静置、整形这一系列动作后大约在7点半，然后放入发酵箱发酵。这之后我就象平时的早上一样，开始准备给小张做早饭。8点左右，第二次发酵完成，放入预热好的烤箱，20分钟左右面包出炉。放窗口凉一下，小张起床的时候正好可以吃上面包了。 咦，你们是不是发现上面这段文字很眼熟，的确，它是我从昨天的博文里复制过来嘀，哈哈！因为它和半预约功能一样，都是让面团在面包机里完成第一次发酵后再手工操作。所以，它们都是我们可以依赖的好朋友。 写到这里，你可能会笑话，既然有生面团预约功能，那你昨天写那么多废话那么长的一篇博文岂不白搭？非也！真理总是在不断探索的过程中发现的，况且，应该不是所有面包机都有生面团功能吧！即使所有面包机都有生面团功能，也不会是所有人都会用这个功能吧！世间万物，存在就有其必然性。如果没有昨天误打误撞的半预约，也就发掘不出来今天的生面团预约功能。 为了把这个功能充分挖掘出来，我也是蛮拼的，不惜背上傻瓜的名称。 昨天试验的面包实际上是一个蜂蜜面包，百度来的，据说原方出自@爱和自由_ 高粉（我用的是朋友给推荐的哈萨克斯坦面粉，据说是非常好的高筋粉）500克，蜂蜜80克，鸡蛋1个（50克左右），水150克，黄油50克，酵母粉6克，盐6克，奶粉16克 生面团预约功能完成后，取出面团，我觉得面团稍硬，于是就想把它做成俄罗斯面包的模样。于是分成两份，滚圆静置15分钟后，擀成椭圆形，铺上核桃碎和葡萄干，自上而下卷起。捏紧底边，其实捏不紧也没关系啦，但是一定要把收口朝下哦。二发完成后，切了几刀，又瞬间想把它做成欧包的样子，于是，又筛了一层高粉在表面。 180度50分钟。
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