上海红烧肉—捷赛私房菜

顾名思义，上海红烧肉是上海一带传统的家常菜，口味偏甜，鸽蛋的加入更加减少了油腻感，家中有喜欢甜食肉类的朋友，这道菜再适合不过了。

By 捷赛私房菜

用料

• 五花肉 750克
• 葱 3段
• 大料 1个
• 花椒 10粒
• 老抽 15毫升
• 糖 20克
• 盐 6克
• 料酒 20毫升

做法步骤

1、 五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。

2、凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。

3、锅内下入主料、调料以及水。

4、盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。

5、烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。

小贴士

1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。 2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。 3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。