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电饼铛，肉夹馍 主料:面粉适量,香卤肉适量,青椒一个,香菜适量,五花肉适量,大姜一块,大葱一根 辅料:酵母少许,盐少许,花椒大料少许,香叶两三叶,桂皮一小段,生抽适量,老抽少许,冰糖适量,盐少许,料酒少许 我这是早餐，所以馍馍不是半发面的，晚上发的面，到早晨就是全发酵的了，按理应该是半醒发的。 肉夹馍的做法步骤  1. 将面粉加少许盐，酵母温水化开揉到面团里，将面团放置一边醒发。  2. 我是头天晚上发的面团，到早晨就已经这样了。按理应该是醒发一会儿就好，不需要完全醒发哦。不过这样的馍馍做出来也很好吃  3. 将醒发好的面团再次揉好，切成小剂子，取出一个擀成长圆的面皮  4. 将面皮从一端卷起  5. 成这样  6. 再竖着将其按扁再擀成圆形  7. 电饼铛加热，将做好的生胚放入里面烙熟  8. 选取层次好一点儿的五花肉洗净，切成一厘米见方的块，用清水泡上一个小时左右，泡出血水后沥出水分备用   10. 炒锅加热，加入少许食用油，下入葱姜花椒大料，香叶桂皮冰糖爆香 11. 下入五花肉块翻炒一会儿， 12. 看到花肉的肥肉析出油脂后，加入热水，加入生抽，老抽，料酒烧开 13. 改用砂锅小火慢慢炖一个半小时以上 14. 一个半小时后，香卤肉www.meichubang.com 15. 将青椒，香菜切末，再加入做好的香卤肉剁碎。忘了拍加肉剁的馅料了 16. 将烙好的馍馍从中间片开，记着不要完全切开哈，有人喜欢在切开的馍馍两面抹上花生酱或者芝麻酱。我没有涂抹，直接将加了青椒香菜的肉馅夹入馍馍中，再浇上点卤肉汁。美味的肉夹馍就做好了，再来碗小米粥，O(∩_∩)O哈哈~实在美味 |
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