主料:莲藕、糯米、 副料:红枣、桂花、无花果、陈皮、姜片 调料:冰糖、 制作过程: 1、先将糯米泡半个小时左右淘洗干净滗干水待用。 2、将莲藕去皮,头部边上切开一小片,水龙头对准莲藕的小孔,将莲藕 冲洗干净,待用。 3、将冲洗好的莲藕孔灌入淘洗好的糯米、边灌边用竹签顺藕孔内向戳,使其糯米填孔结实,将灌满糯米的莲藕的平面,用切出的的莲藕头部片堵住用竹签插定形,这样糯米就不会漏掉。 4、取一个砂锅放入水,加入少许冰糖、红枣、无花果、桂花、陈皮、姜片,放入做好的糯米藕,调大火煮开后、调小火将做好的糯米藕,慢火煲煮1个小时左右煲煮至完全熟透,捞出放凉。 5、将煲煮的莲藕的桂花糖汁滗出,倒入净锅中,煮开勾入少许芡汁,出锅放凉待用。 6、将凉透好的糯米藕,切成块状,摆排入盘中,淋入少许凉透的桂花糖汁即可。 |
|
来自: AmyWong666 > 《每日一素》