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作者 | 欧阳 鱼肉蛋白是优质的蛋白食品 营养价值非常高 常常成为诸多靓汤的主料 但是鱼的鱼腥味很多人接受不了 今天，就让小编教你几招 让你也能做出味香汤浓无腥味的鱼汤吧 1 如果是整条鱼炖汤 先下油将鱼稍稍煎一下 放生姜、料酒爆香，就可以加冷水进去 （配料可以加自己喜欢的） 大火烧开，煮开前不要随便翻动鱼身 煮开后转小火慢煮，直至汤白时加点醋 起锅前加盐和鸡精调味 撒上葱花即可 2 如果是鱼片汤 就要准备适量生姜片和料酒 先用油爆香生姜片 加入一点料酒，倒适量冷水煮开 再放入鱼片煮熟就可以了 3 如果家里刚好没有生姜 可以用香菜代替 将鱼油煎至两面微黄 放冷水煮开后，放几根香菜进去 出锅前将香菜捞出 喜欢吃香菜的朋友也可以把香菜留下 4 煮鱼汤可以适量加点配料 尤其是菌菇类都有增香提鲜的作用 其中，杏鲍菇肉肥厚脆嫩 放在鱼汤里一起煮 还能飘出一股淡淡的杏仁香味 这也是个很不错的选择 5 因为鱼的精华就在鱼脑部分 所以想要喝香浓的鱼汤就要好好处理它 一般先将鱼头煎一遍，避免鱼脑营养流失 取出鱼头后用刀从中间劈开 再将鱼头放入锅内，大火开煮 将鱼脑煮出来 这样煮出的鱼汤鲜味醇厚、营养丰富 还不会有腥味 6 煎鱼前，热锅下油，爆香八角 这样可以去腥，提香 使得鱼汤味更香浓 想给自己来一碗香浓的鱼汤吗 用小编的方法 绝对没有错 你所看到的，也许正是别人所需要的！ |
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