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鱼汤鲜美无比，却大多数人都承受不了的腥味。 6个鱼汤去腥小诀窍，不看的人别懊悔了 - 本领1 -  整条鱼炖汤，先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前万万别翻动鱼身。 小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花便可。 - 本领2 -  鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，掏出鱼头用刀从两头劈开。 鱼的精髓在鱼脑局部，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可以使汤美味醇并富滋补。 - 本领3 -  用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。 - 本领4 -  鱼片做鱼汤，先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必需等水开才再放鱼下锅。 - 本领5 -  别的，假如家中没有生姜，能够用香菜替代。办法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜出来，煮完后，将香菜捞出。 - 本领6 -  加辅料。杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的影响，杏鲍菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味！ |
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