葡萄干司康，英式经典

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

作为传统英式简易面包，葡萄干司康略显平庸的外貌似乎很难在众面包中胜出，但是它的简单快捷一直深受人们喜爱，十分钟就能烘烤出炉，吃起来有嚼劲，很容易有饱腹感。对于不想在厨房折腾的懒人们来说，司康无疑是很好的选择。那就按照方子一步步做起来吧。

配方

高筋粉：130克	牛奶：30克
软黄油：30克	全蛋液：15克
细砂糖 ：15克	盐：1.3克
酵母：2.5克	葡萄干：15克

步骤分解图

1. 葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用

2. 面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起

3. 一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态

4. 蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶，糖，酵母一起混合均匀

5. 将混合的液体倒入粉中间

6. 用手揉面，开始会有些粘手，慢慢往后就不会粘手了

7. 一直揉成光滑的面团

8. 将面团压扁，撒上一半葡萄干

9. 对折起来再揉成圆形

10. 再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干

11. 再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上

12. 冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁

13. 然后将它切成八块

14. 切好的面团有距离的摆放在烤盘上

15. 表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱

16. 中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉

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图文来源网络