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去澳门玩，目的都是很明确的，吃喝玩乐购，以及“博彩”。 不过我每次去澳门，目的更简单，就是住好酒店和吃美食。 而这次的住宿选择了「澳门银河」，因为最近那里有一场「龙虾盛荟」在进行当中！ 由即日至7月31日期间，宾客可于「澳门银河」、「澳门百老汇」和「星际酒店」旗下超过25间餐饮食府，以低至澳门币88元起，品尝超过35款叫人食指大动的龙虾菜肴。
—万豪中菜厅— 在亚洲最大的JW万豪里 澳门最佳食府 - Hong Kong Tatler 2016避風塘炒波士頓龍蝦 避风塘可谓港澳一带最有本土特色的一种烹调手法，但以前避风塘炒蟹就吃过不少，避风塘炒龙虾却第一次吃。厨师功架够，龙虾外表香脆，内里肉质仍鲜嫩弹牙，炒香的避风塘料送饭是一流！ 新加坡黑椒炒波士頓龍蝦 新加坡的黑胡椒炒一切海鲜，我都觉得很好吃，关键还是讲求这黑胡椒勾出的惹味，当然食材新鲜也是很大的因素。而在JW万豪这种级别的酒店餐厅里吃，自然是毋庸置疑的，如果黑胡椒的味道能再重些，再辣些，会更出彩。PS：用这种做法炒澳门本地龙利鱼都好好吃！ 黑椒蜜汁炒波士頓龍蝦 颇有新意的一道菜式，感觉里面有新加坡黑胡椒炒海鲜的特点，又加入了广东人喜欢的蜜汁，吃起来酱甜与龙虾肉的鲜甜能很好的互相烘托。
真正老少咸宜的一道菜，用蟹来做粉丝煲在澳门非常多，应该说澳门人喜欢吃蟹是出了名的。然后这道菜却能留住不少澳门人的眼球，因为龙虾在焖煮之间逼出的香气和鲜味完全不输给蟹，下面的粉丝鲜美的让众人哄抢。
—葡轩— 澳葡菜是澳门一个非常有特色而地道的菜系，当中以葡萄牙菜为主体，融入了中菜的烹调手法与风味，合二为一。 「推介」餐厅 -《米其林指南 香港 澳门 2016》
刚从西班牙回来，在澳门又吃到口味相似的菜式，让人的心情有点小激动。用葡式料理去烹制龙虾，这本身就是强项。而且这道菜最让人中意的是厨师已经把龙虾拆肉，特别是虾钳的部位被完整的取出，吸收了汤汁，美味的很！
—尚坊— 尚坊以精致诱人的正宗泰菜，再加以改良，在烹调上既可满足食客的要求，亦从视觉、嗅觉与味觉上大大加强进餐体验。 澳门最佳食府 - Hong Kong Tatler 2016
这一道龙虾属于这次龙虾盛荟里的佳作，就连银河酒店的工作人员提起它也是盛赞。咖喱的香，与龙虾简直是绝配。特别是龙虾头里的虾膏混着咖喱，如果给我米饭，我能大吃两碗！
这大概是厨师脑洞大开之作，龙虾开边后一边裹粉炸酥，淋上特制的甜辣酱，另一边则清炸，一道菜两种风味，用来佐酒是不错的选择。 —庭園意大利餐廳— 从世界各地搜罗最优质新鲜的食材，以传统的意大利菜烹调手法炮制佳肴，卖相典雅高贵，既简约又美味。 「一星米其林」餐厅 -《米其林指南 香港 澳门 2016》
水煮龍蝦沙律 意大利菜向来讲究原汁原味，这点倒跟广东人的饮食理念很像。龙虾新鲜水煮最能保持其本位，配上特别的酱汁，还有国内很少能吃到的亚支竹，以及贝壳粉，从前菜开始就精彩。
将意大利饺子做成“开放式”以上下两层不同味道的意大利面皮包裹着龙虾钳，在配上略略带甜的酱汁，份量刚刚好。
除了龙虾，这道菜还运用到了意大利的火腿，这风味跟西班牙火腿比起来略有不同，汤底是浓郁龙虾汤，意大利面吸收了汤汁后稍微有点咸，但又不过分，如果有一杯红酒就更相得益彰了。
个人觉得餐厅做得最好的出品就是pizza了，你能通过开放式的厨房看到所有pizza都是现烤的，而且饼底烤得香，亚支竹和橄榄刚好平衡腻感。吃完这道主食，实在是饱得不要不要的。 —苏浙汇— 上海菜把中国大部分菜系兼容并蓄，因此口味多变，尤其以红烧、生煸见长。 澳门最佳食府 - Hong Kong Tatler 2016
花雕蒸蟹吃得不少，苏浙汇的大厨从中变化，以龙虾取代了蟹，以五年陈的绍兴黄酒去配搭，荷叶铺底在热力之下能把荷香与酒韵逼进虾肉之中，虽然看似简单的菜，其鲜味实在不一般。 —品味坊— 主打欧陆风格的菜式，同时兼备多国菜的优点，总厨Joe哥仲要好似周润发。 「推介」餐厅 -《米其林指南 香港 澳门 2016》
焗大西洋龍蝦配黑松露菌及開心果仁 用黑松露去焗龙虾在很多西餐厅里也都吃过，但大厨Joe哥在此基础上加入了开心果仁，让龙虾不但有了菌香，还多了坚果的香气和口感，让整道菜有层次了起来。听说这里的「葡式海鲜饭」更获美国CNN Travel推介为「十大澳门必吃美食」，下次要专程来试试。 —风味居— 中国有句俗语：「四川人不怕辣，湖南人怕不辣。」川湘菜作为中国八大菜系之一，要在澳门吃到正宗的「辣」，星际酒店的风味居绝对是不二之选。 「一星米其林」餐厅 -《米其林指南 香港 澳门 2016》
灵感来自于剁椒鱼头，却青出于蓝。龙虾做成湘菜，完全迎合了港澳人士有嗜辣，又爱尝鲜的需求，我身边的小伙伴，因为痛风两天下来十数道龙虾菜他都忍住了，直至这菜一上，最终还是破戒了，可想而知次菜的味道和其出色，至于最下面的粉丝有多好吃，我是不会告诉他的。
这是最经典，最主流的吃法了，而往往主流的口味都是经过了长期的磨砺而成，大家都能认可的味道，在米其林一星的餐厅里自然也不会失手。只是吃完这只龙虾，我都皮带扣也随即要往边上挪一个洞了。 龙虾盛荟就暂时吃住咁多！ 但来了澳门，除了龙虾还能有D乜其他推荐呢？
MUGS 哪怕在澳门也不多见的葡式酒吧，主打创意鸡尾酒以及精酿啤酒，还有就是这里的地道澳葡菜。晚上热闹起来，老板随时拿把吉他就开始弹唱，调酒师在忙完手上的单后也会参与其中，这是一家很好玩的吧，大家可以去找找看，地方不大，气氛很好。 地址：澳门西环罗飞勒前地10A地下 电话：+853 6350 4858
我第一次去澳门的时候就有帮衬，那时候招牌上写的是80年老店，最近两次去已经变成90年老店，才发现自己原来帮衬佢都差不多十年。大菜糕这种平民小吃越来越少人做来卖，依然坚挺的就是这家了。它家的木糠布甸和榴莲雪糕现在也是高人气的所在。 地址：澳门氹仔官也街9号A铺 电话：+853 6669 5194
澳门手信名店，现在市场占有率超过晒其它手信店的总和。而且坚持扎根澳门，不在大陆开设分店。其中我最中意吃的是它家的杏仁雪花。澳门朋友跟他老板好熟，有透露迟D钜记会出卤水，而且肉干也有突破，值得期待。 如欲獲取更多有關「龍蝦盛薈」詳 情 ，請瀏覽 ： www.galaxymacau.com及www.starworldmacau.com
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