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“上菜啰~~天妇罗鱼虾双拼，请慢用。” “咦，怎么有虾没鱼呢？” “呵呵，围着虾的都是香椿鱼呀！香椿鱼，就是将椿芽挂了面糊在油里一炸，炸好后的形状像鱼，由此而得名的。” “I see.” 天妇罗鱼虾双拼，一道吃起来外脆里嫩、鲜香可口的菜肴，赶紧吃起来吧！ 食材：青虾、香椿 调料：油、盐、天妇罗粉 制作方法： 1、将香椿摘洗干净，放入加了油、盐的开水中焯烫至水再次沸腾后捞出； 2、焯水后的香椿冲凉，甩干水分； 3、将青虾去头剥壳、挑去虾肠，洗净后吸干水分，； 4、天妇罗粉与清水以1：1.6的比例调成粉糊； 5、将挂了粉糊的虾和香椿放入油锅小火炸至外皮硬挺，一遍炸好之后再调成中火复炸一遍； 6、将炸好的虾和香椿放在厨房纸巾上吸去多余的油脂； 7、将虾和香椿移入盘中即可。 天妇罗粉本身是有底味的，因此炸好的虾和香椿直接就可以吃了，如果嫌太淡，可以再调一个自己中意的蘸料，我家口味偏淡，就这么吃了。 4月20日就是谷雨了，俗话说“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，谷雨后的椿芽虽能入口，却远远比不上雨前的“嫩无丝”，因此属于椿芽的最佳时节是很短暂的，想最后再尝一尝嫩无丝的香椿的亲，那就跟时间赛跑吧！ 小提示： 1、香椿焯一下水可以去除新鲜椿芽带有的亚硝酸盐； 2、天妇罗粉糊不要调得太早了，并且不要搅拌得太过了，否则炸出来的食材口感就不脆了。 喜欢心怡美食的亲，可以订阅心怡美食的自媒体刊物啦！手机浏览ing,随时随地想看就看…… 方法1：在搜狐新闻客户端搜索“心怡美食”订阅； 方法2：用手机微信中的扫一扫订阅。
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