如何自制色拉酱

美厨邦小编为你分享如何自制色拉酱

　　主料：植物油225g，糖粉30g，蛋黄1个，白醋22g

　　步骤：

　　1.准备食材，鸡蛋分离出蛋黄，备用。

　　2.将30克糖粉加入到蛋黄中，搅打至糖粉融化。

　　3.分次少量加入植物油，每次加入1勺。

　　4.用电动打蛋器搅打至完全融合。

　　5.大概加入了一半的植物油后，乳化效果如图，沙拉酱比较浓稠。

　　6.这个时候，加入1小勺白醋，搅打融合，降低沙拉酱的浓稠度。

　　7.重复上述步骤，少量加入植物油，搅打融合，过浓稠的时候加入少许白醋降低浓稠度，直至将油和醋都添加完毕为止。

　　8.做好的沙拉酱，装入消毒过的玻璃瓶中，放冰箱冷藏室保存，请尽快用完哦。