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何为日本酒？
“清酒是在日本以米、米麴和水发酵而成的一种的传统酒类，在日本又称之为日本酒（にほんしゅ）或是直称为酒（さけ）。酒精浓度平均在15%左右。 在日本的酒税法中，日本酒的正式名称为「清酒」，而一般日本人在指称日本酒时，则直接称「酒」，而使用片假名时所指称的则是洋酒。而日本的佛教僧侣在称呼酒时，则将其用「般若汤」代称。 世界上的酒类有其适合的饮用温度，最适合饮用清酒的温度介于摄氏五度到摄氏六十度间，是世界上饮用温度范围最大的酒类。”
 图片来自网络
去年一部日剧《鬼之酒～奇迹酿酒人》讲述老字号酒藏的独生子，辞掉银行工作，堵上人生挽救负债累累的酒蔵的故事，又燃又美好。这部剧制作精良，画面如电影般美好，每一帧都能当作壁纸，BGM堪称神级（然而qq音乐找不到，不能分享出来）。虽然没有什么戏剧冲突，可是老老实实的讲日本清酒是怎么一步步的做出来的，让很多本来对清酒没有什么兴趣的人，体会到了传统日本造酒中蕴含的匠心，也对清酒燃起了兴趣（小明叔太帅可能也是一个原因）。 大概也是因为近一两年来，因为各种外来酒种的冲击，清酒有衰落的趋势，所以这部日剧推出的时机也非常好。 编者也很建议对清酒有兴趣的话可以去看一看。
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