提到煮饭,绝大部分人都认为一淘一洗一按钮,一锅米饭就能出炉来,但是,你知道吗?一味平凡的米饭,如果再加点料,不仅能够使米饭更加美味可口,还能最大化发挥其独有的营养价值供给全身营养所需,更有助于防病保健喔! 许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,可多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛。 此外,南瓜富含维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。 做法:先将南瓜切成小块,和大米一起蒸20分钟,再将南瓜捣烂,一起和米饭蒸熟即可。 芋头质地柔软,好消化,夏天上火时吃点芋头饭有通便、解毒的作用。不过芋头淀粉含量多,吃多了易胀气,应注意食用量。 做法:芋头直接切成小丁状和大米一起蒸熟即可。 红薯有极高的营养价值,有“长寿食品”之誉。其维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。 做法:红薯去皮,切成小块与大米一同蒸煮即可。 糙米无论是对于高血脂还是糖尿病来说,都是绝佳的主食选择。在降低胆固醇、调节血糖的同时,对于心脏和其他各个器官的保护作用不可忽视。 日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助减肥。 但糙米口感较粗,可根据个人口感适量添加大米。 做法:提前用冷水泡8小时以上(直接煮会煮不熟),与大米一起投入高压锅,煮半小时以上。 1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物,具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的'全球十大健康食物'中燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类。 燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。 做法:与大米一起蒸煮熟即可。 红豆补心:红豆被李时珍称为“心之谷”。 有促进心脏活动的功效,入心经。 绿豆补肝:绿豆味甘,性凉,是清热解毒,去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素,促进机体正常代谢。 黄豆补脾:黄豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应,可健脾宽中、益气补虚。 白豆补肺:白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。 黑豆补肾:黑豆含有许多抗氧化成分,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂,能促进肾脏排出毒素,具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨的功效。 做法:可以每次只放一种豆子与大米蒸煮,也可5种豆子一起蒸煮,做成八宝饭。豆子需提前浸泡,最好先将要添加的豆子煮到八成熟,再与大米混合煮熟。 |
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