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上篇讲到了阳虚，阴虚的食补方法，今天讲气虚，人活一口气，养生先阳气。从呼吸开始，年少的时候，吸多呼少，年老的时候，吸少，呼多。到了不能呼吸的时候，就是归天的时候了。可见气的重要性。 气虚，是指由于元气不足引起的一系列病理变化及证候。所谓气，是人体最基本的物质，由肾中的精气、脾胃吸收运化水谷之气和肺吸入的清气共同结合而成。气虚，泛指身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等。最明显的特征就是能睡就不坐着，能坐就不站着，能站就不动的，感觉就是懒懒散散的样子。 包括元气、宗气、卫气的虚损，以及气的推动、温煦、防御、固摄和气化功能的减退，从而导致机体的某些功能活动低下或衰退，抗病能力下降等衰弱的现象。人的生命活动从根本上讲就是元气升降出入的运动。气虚是一种多发证，多因先天不足、营养不良、年老虚弱、久病未愈、大手术后及疲劳过度。在临床上，气虚还包括肺气虚、心气虚、脾气虚、肾气虚诸证。 对于气虚者的饮食宜忌，应兼顾到五脏之虚的宜忌原则。凡气虚之人，宜吃具有补气作用、性平味甘或甘温的食物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性凉、油腻厚味、辛辣食物。 气虚体质是小儿常见体质之一，常出现于鼻过敏、气喘、消化障碍、身材矮小、尿床、容易感冒、肥胖及心脏病等疾患。气虚患儿，平时应注意饮食。 1.合理膳食 培养正常饮食习惯，如定食定量、避免吃零食，饭前尽量勿吃过甜、高脂或高盐食物、饮料，以免过早产生饱胀感而降低食欲。正常的作息及适度户外运动，都可避免气虚病况加重。根据食物的属性选用： （1）甘平为主食，如葡萄、柠檬、木瓜、草莓、李子、苹果、菠菜、红萝卜、茼蒿、花椰菜、包心菜、豌豆、四季豆、花生、黑木耳、白木耳、玉米、栗子、橄榄、豆浆、白米、糙米、黄豆、黑豆、赤小豆、冰糖、鱼肉、猪肉、鸡蛋……等。 （2）甘温：油菜、大头芥菜、番瓜、龙眼、荔枝、樱桃、番石榴、金桔、杨梅、桃子、杏子、李子、糯米、红糖、麦芽糖、大蒜、香菜、生姜、葱、茴香、醋、沙茶酱、牛肉、鸡肉、虾、黄鳝、淡菜、羊奶。 （3）甘凉：菱角、莲藕、香菇、冬菇、蘑菇、瓢瓜、绿豆、豆腐、茶、麻油、生姜皮、莲雾、西红柿、甘蔗、香瓜、柳丁、无花果、蜂蜜、鸭、蟹、鳖、蛋白、枇杷、菠萝。 以上食物轮流食用。尽量不常吃冰冷寒凉或未熟食品，如西瓜、香瓜、梨、柚子、椰子、橘子、杨桃、柿子、香蕉、芒果、桑椹、奇异果、黄瓜、苦瓜、空心菜、茭白、窝笋、豆芽、紫菜、海带、西洋菜、豆豉、荸荠、白砂糖、蛤蛎、蚌类，以免影响血液循环。当不可避免时，尽量在白天食用，因为此时外界阳气旺盛，身体也较有抵抗寒气入侵的能力。 2.补气食材 （1）粳米性平，味甘，能补中益气。 （2）牛肉性平，味甘，有益气血、补脾胃、强筋骨的作用。 （3）狗肉性温，味咸，能补中益气，对气虚兼有脾虚或肾虚或肺虚或阳虚者宜。 （4）鸡肉性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。 （5）鲢鱼性温，味甘，能入脾肺而补气。 （6）鳝鱼性温，味甘，有补虚损、益气力、强筋骨的作用，气虚者宜常食之。 （7）鳜鱼俗称桂鱼。可以补气血，益脾胃。尤以气虚兼脾虚者最宜。 （8）大枣性温，味甘，为常食之物，它有益气补血的功效，历代医家常用之于气虚病人。气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。 （9）樱桃性温，味甘，既能补气补血，又能补脾补肾。 （10）葡萄性平，味甘酸，是一种补气血果品，除有益气作用外，古代医药文献还认为葡萄有健脾胃、益肝肾、强筋骨的作用。 （11）花生性平，味甘，补中益气，补脾和补肺的作用，对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜，且以水煮花生食用为妥。 （12）山药为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。山药可以补肺气，补脾气，补肾气，故凡肺气虚或肾气虚或脾气虚的方药中，都常用到它。 （13）燕窝性平，味甘，有益气补虚、养阴补肺的作用，对气虚又兼肺虚者尤宜。凡脾肺虚弱，及一切虚在气分者宜之，又能固表，表虚漏汗畏风者，服之最佳。 （14）人参性温，味甘微苦，为中医最常用的有力的补气中药，也是众人皆知的补气食物，它能大补元气。由于西洋参性偏凉，且有养肺阴和降虚火作用，所以，对气虚而兼有肺阴不足者更为适宜。 （15）黄芪性微温，味甘，是民间常用的补气食品。根据医家习惯，黄芪常与党参或太子参或人参同服，则补气之力愈佳，气虚体质食之更宜。 （16）紫河车性温，味甘咸，有显著有力的补气强壮作用。凡气虚体质者，常少量服食，有卓著的补气效果。 此外，气虚者还宜食用糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黄豆、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、兔肉、鹌鹑、青鱼、鱿鱼、章鱼、熟菱、海松子、胡萝卜、豆腐、豆浆、马铃薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王浆、红糖、白木耳、白术、甘草、小米、粳米、糯米、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。另外，气虚患者还可使用以下食疗方进行治疗： 一、金沙玉米粥： 【原料】玉米粒80克，糯米、红砂糖各40克。 【制作】将玉米和糯米用清水浸泡2个小时，然后将泡好的玉米和糯米入锅加清水煮粥，煮熟后加入红砂糖再煮5分钟即成。此粥可在每日晚饭时食用。 【功效】由于玉米、糯米和红砂糖中均含有抗氧化剂等对人体有益的成分，因此此粥具有补气养血、强身健体的功效。 二、山药粥： 【原料】山药30克，粳米180克。 【制作】将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。 【功效】由于山药中含有淀粉酶等多种对人体有益的成分，因此此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体和促进肌肉生长的作用。 三、茯苓粥： 【原料】茯苓末30克，粳米100克。 【制作】将粳米和茯苓一起入锅煮粥，煮熟即成。此粥可在每日早饭时食用。 【功效】由于茯苓有健脾安神的功效，因此，常吃此粥可以提高人体的免疫力。 四、人参大枣粥： 【原料】人参6克，大枣5枚、粳米60克。 【制作】将大枣去核(以防人在食用时误吞而发生意外)后与人参、粳米一起入锅煮粥，煮熟即成。此粥可在每日午饭或晚饭时食用(每日只需食用一次)。 【功效】此粥有补中益气的作用，极适合脾胃虚寒的患者食用。 五、什锦麦胚饼： 【原料】葡萄干20克，龙眼肉、花生仁各10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖(或红糖)20克。 【制作】将葡萄干洗净，将花生仁炒熟，将大枣洗净去核后与龙眼肉一起切碎待用。将麦胚粉用开水稍烫后加入上述切碎的原料，糅合均匀后制成薄饼，将饼烙熟即成。此饼可在每天早饭时食用。 【功效】此饼具有益气养血、健脑提神的功效。 六、黄芪乳鸽： 【原料】乳鸽 400g以上1只，党参10g。 【制作】黄芪置鸽腹中缝合后，加食盐、姜、酒葱及适量的水，清炖到熟烂为度，吃鸽肉及汤。 【功效】益气健脾，升阳益胃，对气虚脾弱营养不足所出现的人体消瘦，食欲不振，自汗气短，易感冒风寒者常食有效。 七、银耳山药炖枣汤： 【原料】用银耳100g，红枣20g，鲜山药20g。 【制作】银耳放入清水中泡l小时；鲜山药去皮切成丁，上三味食品同放锅内，用文火煮成糊状，加糖适量服用。 【功效】能补中气， 健脾胃，适用于气虚自汗者。 八、淮山兔肉： 【原料】兔肉200g，淮山药30g，茯苓10g，淀粉适量。 【制作】兔肉切成条形，山药粉、茯苓粉及淀粉加盐、味精、蒜泥、酒、胡椒粉及少许水调成厚糊状。将瘦肉涂上厚糊后，入油锅炸透即成，可用椒盐蘸食。 【功效】补中益气，健脾胃，对脾胃气虚，消化功能弱、乏力者大有裨益。 九、益脾饼： 【原料】白术30克，干姜6克，鸡内金15克，熟枣肉250克，面粉适量。 【制作】白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，和面做薄饼，烙熟即食。 【功效】本方用于脾胃寒湿、饮食减少，长期泄泻者。方中白术补气健脾，燥湿止泻；干姜温中补脾；鸡内金健脾消食；枣肉补脾养血。诸味合用，具有补气健脾，消食止泻的作用。本品对于癌症患食欲不振，消化不良，脾虚食滞不消，腹泻的患者尤为适宜，可以常做常食。 十、参枣糯米饭： 【原料】党参15克，红枣20克，糯米250克，白糖50克。 【制作】将党参、红枣放锅内加水泡发，加水烧开，倒入糯米、白糖、煮成饭即可食用。每日2次，连吃10天。 【功效】补脾和胃，益气生津，适用于胃下垂伴有气虚体弱者。 十一、山药鲫鱼汤 【原料】鲫鱼500克，山药50克，糯米10克，花生油35克，料酒5克， 大葱10克， 盐8克 【制作】 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿； 把山药去皮，洗净，切成片； 锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下； 烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。 【功效】鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素。
上面为大家介绍了治疗气虚的几款食疗方，气虚患者日常要注意饮食保健，另外，要注意锻炼，增强身体抵抗力，注意休息，不要过度劳累。 草本出品，必属精品 后续将分享更多简单实用方便的养生方法，关注本号，期待精彩内容 下篇预告——脾胃不好，吃什么都白搭 |
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