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褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用，是老北京常见的汉族名点。让我们一起来看看如何制作： 主料：猪肉350克 面粉300克 辅料：生抽3勺 老抽2勺 盐适量 香油1勺 高汤适量 花椒粉1勺 油适量 葱1根 姜1块 水160克 做法： 1. 将猪肉剁成肉末，与生抽，老抽，盐，香油。高汤，花椒粉搅拌均匀 2. 将葱切成末，与肉馅搅拌均匀 3. 面粉加水揉成光滑不黏手的面团，表面抹上一层油醒20分钟 4. 将面团搓条，切成3段，将每段分成4个长条，抹油待用 5. 取一份剂子，按扁 6. 用擀面杖擀成非常薄的面皮，放上肉馅 7. 从上往下，将肉馅包紧，两端封口 8. 电饼铛预热，刷油，将做好的褡裢火烧摆放好，盖上盖子，选择锅贴功能 9. 持续煎5分钟即可出锅 |
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