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豆妈说：又到了吃南瓜的季节了，这个时节的南瓜才最是香甜。首先要做的当然是南瓜饼了，不过根据豆妈以往的风格不爱做油炸的（虽然油炸的是真好吃），这次要做的这款南瓜饼用蒸制而熟，无需放油，QQ的，弹弹的，糯糯的，包好可以送人哟~~ 【准备食材】：糯米粉100克、面粉25克、绵白糖25克、南瓜泥50克以上、馅料自己喜欢（此份量可做9个） 【操作开始啦】： 1、南瓜去皮蒸或煮熟，放入搅拌机打成泥状（这时的南瓜泥味道很好哇，小婴儿可以直接开吃啦）； 2、取部分南瓜泥（我用了大概80克，南瓜泥与糯米粉的比例建议不低于1：2，因为南瓜泥的干湿程度不同，所以实际用多少南瓜泥很难给大家准确），加入糯米粉、面粉、白糖和成面团（面团是关键，不可太干，干了不成型，不可太稀，稀了后面蒸好的南瓜饼会塌下来）； 3、手心搓少许油，取少许面团搓成小球状，包入馅料做成南瓜饼（如果脱模困难八成是面团和稀了哦）； 4、热水上锅，蒸15-20分钟，盖5分钟取出； 5、稍放冷后就不粘啦； 6、如果南瓜饼底部有点儿粘，在盘子上撒些椰蓉或者芝麻，摆上即可开吃了哦。 再做些生坯送人，蒸熟即可吃哦！ 【小贴士】： 1、这款南瓜饼很简单，和面是关键，因为南瓜的含水量不同，所以没办法给大家具体的重量； 2、呃，一定要放面粉哈，与糯米粉比例1：4。 豆妈糕点 |
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