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最省事的面包做法就是全程用面包机喽~好方子再稍加人工干预，就能做出来好吃松软的面包，这次做了个超大块头，已经顶面包机盖子了~发酵本来刚刚好，选好时间竟然忘记启动，再去看的时候已经有点发过头了，不过好在烤出来的面包松软也没有大的回缩~ 【原味蛋香吐司】 面包材料：高筋面粉400克，干酵母4.5克，糖40克，盐5克，黄油40克，蛋液70克，水200克 表面装饰：全蛋液/黑芝麻适量 1、将除黄油外的面包材料放入面包机筒中。 2、开始和面30分钟。 3、然后放入室温软化的黄油，继续揉面15分钟，揉至完全阶段。 4、盖上面包机盖，低温发酵1小时左右，随时观察面团发酵程度。 5、2—2.5倍大结束发酵。 6、表面刷一层全蛋液，均匀撒黑芝麻，烘烤35分钟左右即可。 olivia美食记录： 1、面团发酵时，随时观察发酵情况，发酵至面包机内筒七分满即可。 2、烤制前表面刷一层蛋液，使芝麻牢固又能使面包色泽更好看。 |
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