| 原料：清水80克、蛋液15克、盐1克、糖20克、高粉140克、奶粉6克、酵母3克、无盐黄油15克表面装饰：蛋液、芝麻、燕麦各适量步骤：（一）和面团 | 1、把除黄油以外的原料称入面包桶里，启动一个和面程序。2、和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。3、这时候，加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序。4、和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。5、把面团揉圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。6、发酵至原面团的2到2.5倍大小，用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了。（二）整形与烘烤 | 1、发酵好的面团取出，轻轻排气。2、平均分成四等份，揉圆后盖上保鲜膜静置20分钟。3、取一小份面团，用手揉成水滴状。4、用擀面杖从中间上下擀开。成一个三角形。5、翻面，从大的那头开始，往下卷。6、卷好后，收口朝下。 | 7、把四个面团都整形好，放在不粘盘上。8、放至炸锅中，盖上盖子进行发酵。9、当发酵至原来的2倍大是，在表面刷上一层全蛋液，再撒上混合好的芝麻和燕麦。10、先把烤盘拿出，把炸锅设置好需要的温度和时间。（我设置为165度12分钟）11、当温度达到以后，把发酵好的面包放进去烤即可。（上色后加盖锡纸）12、烤好的餐包。 |
