【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心 这个是“出库存”系列,多出来的一点点紫薯馅眼见就要坏掉了,博主赶紧把它改头换面做点心了。 就是传统小点豆沙一口酥的做法,只是换了馅而已。做法简单,味道不错,因为自制紫薯馅甜度合适,软糯清甜,倒也别有风味。 紫薯馅可以把紫薯蒸熟,去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟,去皮,捣碎,再用黄油和糖炒一下,这样味道会更好。 【紫薯一口酥】 用料: 酥皮A:低筋面粉120克,黄油60克,糖粉30克,蛋液30克, 馅料B:紫薯馅200克; 表面C:蛋液适量,白芝麻少许 做法: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.刷上蛋液(刷蛋黄液会更赞,博主本着节约精神,刷的是蛋白液,SO,颜色不好看);再撒上芝麻。 8. 小贴士:
◎表面若用蛋黄液会更漂亮,馅料可以换成豆沙馅等,做法同~~ |
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