巧克力杏仁酥的正确做法

用料  

黄油	25克
糖粉	45克
鸡蛋	1个(30克左右)
低筋面粉	150克
可可粉	7克
奶粉	7克
泡打粉	1克
小苏打	1克
盐	0.2克
玉米油	30克
杏仁碎	85克

巧克力杏仁酥的做法  

1. 室温软化的黄油+糖粉(两次)打发，再加入25克蛋液(分两次)继续打发至发白，细滑状态。

   

2. 各种粉类材料过筛倒入剩有黄油的容器。

   

3. 继续加入剩余材料混合

   

4. 形成团即可开始分别按每份不小于13克做成瘪的圆形饼干。

   

5. 揉捏好的饼干表面刷蛋液(2次)

   

6. 烤箱155℃预热后，中层火烤制20分钟即可

   

小贴士

蛋液预留出几克刷表面备用，其余都可加入黄油打发。
表面发亮的是刷过蛋液的，留了几片没刷蛋液约，特意看看区别😜

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